Comparación de técnicas para determinar el perfil lipídico en “pato real” cairina moschata, Linnaeus, 1758 (Anseriformes: Anatidae)
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El metabolismo lipídico de aves domésticas ha sido objeto de estudio mediante la modificación de su dieta para incrementar la cantidad de ácidos grasos poliinsaturados en los triglicéridos y disminuir el colesterol total en la sangre y la yema, esta última utilizada para consumo humano. La especie Cairina moschata domestica se emplea para la producción de carne y huevos. Los animales fueron criados en la Vereda Morro Gordo, Finca El Remanso, ubicada en el municipio de Manizales (Colombia), a una altitud de 1800 metros sobre el nivel del mar y a una temperatura de 23 °C. Un total de 79 patos criollos (37 hembras y 42 machos) fueron criados durante 6 meses bajo un régimen de 12 horas de luz. Se examinaron varios métodos para determinar el per... Ver más
0123-3068
2462-8190
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2024-01-01
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