Titulo:
Extracción de pectina a partir de la hidrólisis ácida del cacao (Theobroma Cacao L.) y su aplicación en la obtención de biopelículas
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Sumario:
Diferentes condiciones experimentales fueron empleadas para evaluar el tipo de ácido y el pH adecuados para la extracción de pectina a partir de cáscaras de cacao y su aplicación en la obtención de una biopelicula. Se estudió tipo de ácido: clorhídrico y cítrico, y el pH a niveles 2, 3 y 4 a una temperatura constante de 90°C, las variables respuestas fueron: rendimiento de pectina, % de metoxilo % de esterificación, % de ácido galacturónico y % de acidez. En las extracciones de pectina, se reportó un rendimiento promedio de ácido cítrico para un pH de 2.0 de 2.17%; para un pH 3.0 de 2.56% y el pH de 4.0 de 1.03%; para el ácido clorhídrico se reportó un rendimiento promedio con pH 2.0 de 2.68%; para un pH de 3.0 de 2.13% y para un pH de 4.0... Ver más
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Revista Mutis - 2023
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Extracción de pectina a partir de la hidrólisis ácida del cacao (Theobroma Cacao L.) y su aplicación en la obtención de biopelículas Extraction of Pectin from the Acid Hydrolysis of Cocoa (Theobroma Cacao L.) and its Application to Obtain Biofilms Diferentes condiciones experimentales fueron empleadas para evaluar el tipo de ácido y el pH adecuados para la extracción de pectina a partir de cáscaras de cacao y su aplicación en la obtención de una biopelicula. Se estudió tipo de ácido: clorhídrico y cítrico, y el pH a niveles 2, 3 y 4 a una temperatura constante de 90°C, las variables respuestas fueron: rendimiento de pectina, % de metoxilo % de esterificación, % de ácido galacturónico y % de acidez. En las extracciones de pectina, se reportó un rendimiento promedio de ácido cítrico para un pH de 2.0 de 2.17%; para un pH 3.0 de 2.56% y el pH de 4.0 de 1.03%; para el ácido clorhídrico se reportó un rendimiento promedio con pH 2.0 de 2.68%; para un pH de 3.0 de 2.13% y para un pH de 4.0 un rendimiento de 0.83%.  La pectina fue caracterizada mediante la técnica de Owens para evaluar variables de acidez libre, peso equivalente y grado de esterificación, adicionalmente se realizó un análisis FTIR para conocer los grupos funcionales. Basados en el análisis del diseño experimental utilizado, se seleccionó la pectina de mejores características para la fabricación de la biopelícula mediante la mezcla de pectina con glicerina como agente plastificante. Se sometió la biopelícula a prueba de biodegradabilidad aerobia, según lo expuesto en la norma ISO 17556 de 2019 donde se obtuvo una pérdida de peso del 18,8% y producción de 53 mg de en 5 días, mostrando una buena capacidad de biodegradabilidad. Rodriguez, Daniel Ramirez Garcés, Andres Felipe Altamar Consuegra, Astrid del Socorro Hidrólisis ácida pectina biopleícula respirometría biodegradabilidad ciencias naturales Acid hydrolysis Pectin Biofilm Respirometry Biodegradability Natural sciences 13 1 Artículo de revista Journal article 2023-01-01T00:00:00Z 2023-01-01T00:00:00Z 2022-01-01 application/pdf Universidad de Bogotá Jorge Tadeo Lozano Revista Mutis 2256-1498 https://revistas.utadeo.edu.co/index.php/mutis/article/view/Extraccion-pectina-hidrolisis-acida-cacao-Theobroma-Cacao 10.21789/22561498.1885 https://doi.org/10.21789/22561498.1885 spa https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0 Revista Mutis - 2023 Esta obra está bajo una licencia internacional Creative Commons Atribución-NoComercial-CompartirIgual 4.0. 1 20 Adjin-Tetteh, M., Asiedu, N., Dodoo-Arhin, D., Karam, A. & Amaniampong, P. N. (2018). Thermochemical onversión and characterization of cocoa pod husks a potential agricultural waste from Ghana. 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Extracción de pectina por hidrólisis ácida y precipitación alcohólica a partir de las cáscaras de cacao híbrido CCN51 (Theobroma cacao L.) para la fabricación de un prototipo de empaque alimentario, Pucallpa, Región Ucayali 2015 [Trabajo de grado]. Devia Pineda, J. E. (2012). Proceso para producir Pectinas Cítricas. Revista Universidad EAFIT, 39(129), 21–29. https://publicaciones.eafit.edu.co/index.php/revista-universidad-eafit/article/view/918 Escribano Cajo, V. M. (2020). Desarrollo y caracterización de un bioplástico a partir de cáscara de maracuyá (passiflora edulis). Federación nacional de cacaoteros (2022). La producción nacional cacaotera sigue creciendo: 2021 logra un nuevo record histórico. https://www.fedecacao.com.co/post/la-producci%C3%B3n-cacaotera-nacional-sigue-creciendo- en-2021-logra-un-nuevo-r%C3%A9cord-hist%C3%B3rico García Ojeda, T. K. (2012). Mezcla alimenticia a partir de la cascara de cacao (theobroma cacao L.) 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Depósito de derivados de furfural modificados en geles de pectina y la obtención de biopolímeros plásticos. Cátedra Villarreal, 6(2). https://doi.org/10.24039/cv201862279 Vriesmann, L. C. y de Oliveira Petkowicz, C. L. (2017). Cacao pod husks as a source of low- methoxyl, highly acetylated pectins able to gel in acidic media. International journal of biological macromolecules, 101, 146-152. https://doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2017.03.082 https://revistas.utadeo.edu.co/index.php/mutis/article/download/Extraccion-pectina-hidrolisis-acida-cacao-Theobroma-Cacao/1967 info:eu-repo/semantics/article http://purl.org/coar/resource_type/c_6501 http://purl.org/redcol/resource_type/ARTREF info:eu-repo/semantics/publishedVersion http://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85 info:eu-repo/semantics/openAccess http://purl.org/coar/access_right/c_abf2 Text Publication |
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Diferentes condiciones experimentales fueron empleadas para evaluar el tipo de ácido y el pH adecuados para la extracción de pectina a partir de cáscaras de cacao y su aplicación en la obtención de una biopelicula. Se estudió tipo de ácido: clorhídrico y cítrico, y el pH a niveles 2, 3 y 4 a una temperatura constante de 90°C, las variables respuestas fueron: rendimiento de pectina, % de metoxilo % de esterificación, % de ácido galacturónico y % de acidez. En las extracciones de pectina, se reportó un rendimiento promedio de ácido cítrico para un pH de 2.0 de 2.17%; para un pH 3.0 de 2.56% y el pH de 4.0 de 1.03%; para el ácido clorhídrico se reportó un rendimiento promedio con pH 2.0 de 2.68%; para un pH de 3.0 de 2.13% y para un pH de 4.0 un rendimiento de 0.83%.  La pectina fue caracterizada mediante la técnica de Owens para evaluar variables de acidez libre, peso equivalente y grado de esterificación, adicionalmente se realizó un análisis FTIR para conocer los grupos funcionales. Basados en el análisis del diseño experimental utilizado, se seleccionó la pectina de mejores características para la fabricación de la biopelícula mediante la mezcla de pectina con glicerina como agente plastificante. Se sometió la biopelícula a prueba de biodegradabilidad aerobia, según lo expuesto en la norma ISO 17556 de 2019 donde se obtuvo una pérdida de peso del 18,8% y producción de 53 mg de en 5 días, mostrando una buena capacidad de biodegradabilidad.
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Adjin-Tetteh, M., Asiedu, N., Dodoo-Arhin, D., Karam, A. & Amaniampong, P. N. (2018). Thermochemical onversión and characterization of cocoa pod husks a potential agricultural waste from Ghana. Industrial Crops and Products, 119, 304-312. https://doi.org/10.1016/j.indcrop.2018.02.060 Arellanes, A., Jaraba, M., Mármol, Z., Páez, G., Mazzarri, C. A. y Rincón, M. (2011). Obtención y caracterización de pectina de la cáscara del cambur manzano (Musa AAB). Rev. Fac. Agron, 28, 523-539 Barazarte, H., Sangronis, E. y Unai, E. (2008). La cáscara de cacao (Theobroma cacao L.): una posible fuente comercial de pectinas. Archivos Latinoamericanos de nutrición, 58(1), 64. Bravo Matías, A. M. y Condo Franco, E. I. (2015). Comparación de la pectina obtenida a partir del aprovechamiento de las cáscaras de banano y cacao por el método de hidrólisis ácida [Bachelor’s tesis]. Facultad Ciencias Químicas Universidad de Guayaquil. Cabarcas, E, Guerra, A. y Henao, C. (2012). Extracción y caracterización de pectina a partir de cáscaras de plátano para desarrollar un diseño general del proceso de producción. Universidad de Cartagena. Cedeño, L. J. (2019). Evaluación del uso de la pectina obtenida de la cáscara decacao (Theobroma cacao L.) en la elaboración de mermelada [Trabajo de grado]. Facultad de educación técnica para el desarrollo de la Universidad católica de Guayaquil. Chasquibol-Silva, N., Arroyo-Benites, E. y Morales-Gomero, J. C. (2008). Extracción y caracterización de pectinas obtenidas a partir de frutos de la biodiversidad peruana. Ingeniería Indus trial, (026), 175-199. https://doi.org/10.26439/ing.ind2008.n026.640 Chirivi Torres, N. y Palencia Suarez, G. J. (2019). Evaluación del proceso de obtención de una biopelícula utilizando pectina extraída enzimáticamente de la cáscara de naranja valenciana [Bachelor's tesis]. Fundación Universidad de América. Ministerio de Vivienda, Ciudad y Territorio de Colombia (2012). TÍTULO F. Sistemas de Aseo Urbano / Viceministerio de Agua y Saneamiento Básico. En Reglamento Técnico del Sector de Agua Potable y Saneamiento Básico. Del Aguila, D. y Zegarra, D. (2016). Extracción de pectina por hidrólisis ácida y precipitación alcohólica a partir de las cáscaras de cacao híbrido CCN51 (Theobroma cacao L.) para la fabricación de un prototipo de empaque alimentario, Pucallpa, Región Ucayali 2015 [Trabajo de grado]. Devia Pineda, J. E. (2012). Proceso para producir Pectinas Cítricas. Revista Universidad EAFIT, 39(129), 21–29. https://publicaciones.eafit.edu.co/index.php/revista-universidad-eafit/article/view/918 Escribano Cajo, V. M. (2020). Desarrollo y caracterización de un bioplástico a partir de cáscara de maracuyá (passiflora edulis). Federación nacional de cacaoteros (2022). La producción nacional cacaotera sigue creciendo: 2021 logra un nuevo record histórico. https://www.fedecacao.com.co/post/la-producci%C3%B3n-cacaotera-nacional-sigue-creciendo- en-2021-logra-un-nuevo-r%C3%A9cord-hist%C3%B3rico García Ojeda, T. K. (2012). Mezcla alimenticia a partir de la cascara de cacao (theobroma cacao L.) Para la alimentación en ganado bovino de leche, Universidad Tecnológica Equinoccial, Santo Domingo [Tesis de Licenciatura]. Gil, J. G. (2016). Pérdidas económicas asociadas a la pudrición de la mazorca del cacao causada por Phytophthora spp., y Moniliophthora roreri (Cif y Par) Evans et al., en la hacienda Theobroma, Colombia. Revista de protección vegetal, 31(1), 42-49 Guevara, B., Avila Garavito, E. C. y Perdomo Cerquera, J. (2020). Extracción y caracterización de pectina a partir de residuos de cáscaras de piña (ananas comosus) por el método de hidrólisis ácida. 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