Titulo:
El pulque: características microbiológicas y contenido alcohólico mediante espectroscopia Raman.
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El pulque: características microbiológicas y contenido alcohólico mediante espectroscopia Raman. Cervantes-Contreras, Mario Pedroza-Rodríguez, Aura Marina Ethanol Lactobacillus sp Probiotics Pulque Raman spectroscopy Saccharomyces sp Zymomonas sp Espectroscopia Raman etanol Lactobacillus sp Probióticos Pulque Saccharomycessp Zymomonas spl 5 8 Artículo de revista Journal article 2007-12-31 00:00:00 2007-12-31 00:00:00 2008-12-31 application/pdf text/html Universidad Colegio Mayor de Cundinamarca y Universidad Nacional Abierta y a Distancia - UNAD NOVA 1794-2470 2462-9448 https://revistas.unicolmayor.edu.co/index.php/nova/article/view/211 10.22490/24629448.382 https://doi.org/10.22490/24629448.382 https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/ Peña-Alvarez A, Díaz L, Medina A, Labastida C, Capella S, Vera L. Characterization of three Agave species by gas chromatography and solid-phase microextraction–gas chromatography–mass spectrometry. J Chromatography. 2004;1027:131-136. 2. 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