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Listeria monocytogenes en queso amarillo madurado tipo Edam y su resistencia al pH y salinidad
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Listeria monocytogenes en queso amarillo madurado tipo Edam y su resistencia al pH y salinidad Rodríguez González, Ennis Cabrera Salas, Lilibeth Colina Phillips, Gisela Food preservation Food processing Listeria monocytogenes Listeriosis Salinity Conservación de alimentos Industria alimenticia Listeria monocytogenes Listeriosis Salinidad 7 11 Artículo de revista Journal article 2014-04-25 00:00:00 2014-04-25 00:00:00 2014-04-25 application/pdf text/html Universidad Colegio Mayor de Cundinamarca y Universidad Nacional Abierta y a Distancia - UNAD NOVA 1794-2470 2462-9448 https://revistas.unicolmayor.edu.co/index.php/nova/article/view/131 10.22490/24629448.1082 https://doi.org/10.22490/24629448.1082 https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/ Farber JM, Peterkin PI. Listeria monocytogenes, a food-borne pathogen. Microbiol Rev. 1991;55:476-511. Kells J, Gilmour A. 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