Estado del arte de las propiedades nutricionales del Sacha Inchi (Plukenetia Volubilis)
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El sacha inchi (Plukenetia volubilis) es un alimento que fue consumido inicialmente por los incas, pero es producido en diferentes países; se le conoce como maní nativo, sacha maní, maní del inca, entre otros. Es considerado tendencia de consumo pues contribuye a mayores beneficios en la salud del consumidor. El objetivo de la presente revisión fue recopilar las investigaciones existentes sobre este alimento y así llegar a una conclusión acerca de sus beneficios. Es un estudio con enfoque cualitativo y de tipo documental; se buscaron artículos relacionados con la temática en la red científica, al tiempo que se tuvieron en cuenta criterios de selección como repositorios institucionales; artículos en idioma inglés, español y portugués; artícu... Ver más
2346-1357
2711-3329
2022-12-10
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Negonotas Docentes - 2023
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