Evaluación de residuos agrícolas como sustrato para la producción de pleurotus ostreatus
Titulo:

Evaluación de residuos agrícolas como sustrato para la producción de pleurotus ostreatus
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Sumario:

El cultivo de los hongos del género Pleurotus sp. es de importancia debido a que producen proteínas de alta calidad sobre un sustrato que consiste en materiales de desecho de carácter lignocelulósico. El objetivo fue evaluar el uso de residuos agrícolas: cáscara de papa, plátano y bagazo de caña, como una alternativa proteica en el corregimiento de Llacuanas municipio de Almaguer (Cauca). El diseño experimental fue completamente al azar, con cuatro tratamientos y cinco repeticiones por tratamiento, donde se tuvieron en cuenta variables físicas (color y textura); y de producción (Colonización, peso y diámetro). El análisis de varianza most... Ver más

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Luna Azul

0122-5391

1909-2474

Rivera Omen, Ruby Leonor

Martínez Mamián, Carlos Augusto

Velascoc, Sandra Morales

UNIVERSIDAD DE CALDAS

2013-07-01

89

100

Colombia

Hongos

semilla

inoculación

carbohidratos estructurales

Luna Azul - 2015

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Evaluation of agricultural residues as a substrate for the production of pleurotus ostreatus
El cultivo de los hongos del género Pleurotus sp. es de importancia debido a que producen proteínas de alta calidad sobre un sustrato que consiste en materiales de desecho de carácter lignocelulósico. El objetivo fue evaluar el uso de residuos agrícolas: cáscara de papa, plátano y bagazo de caña, como una alternativa proteica en el corregimiento de Llacuanas municipio de Almaguer (Cauca). El diseño experimental fue completamente al azar, con cuatro tratamientos y cinco repeticiones por tratamiento, donde se tuvieron en cuenta variables físicas (color y textura); y de producción (Colonización, peso y diámetro). El análisis de varianza mostro diferencias estadísticas significativas para peso y diámetro; y la prueba post hoc de Duncan, evidenció que los mejores tratamientos fueron 1 y 2 (Bagazo de caña, cascara de plátano, salvado de maíz y cal agrícola), sustratos constituidos por carbohidratos estructurales que favorecen el desarrollo del hongo.
Abstract The cultivation of fungi of the genus Pleurotus sp. is of importance because they produce high quality protein on a substrate consisting of lignocellulosic IN waste materials. The objective was to evaluate the use of agricultural residues: potato peels, banana and sugarcane pulp, as an alternative protein in the village of Llacuanas, municipality of Almaguer (Cauca). The experimental design was completely randomized with four treatments and five replicates per treatment in which physical variables (color and texture) and production (Colonization, weight and diameter) were considered. The analysis of variance showed statistically significant differences for weight and diameter; the Duncan post hoc test showed that the best treatments were 1 and 2 (sugarcane pulp, banana peel, corn bran and agricultural lime), substrates consisting of structural carbohydrates that promote the growth of the mushroom.
Rivera Omen, Ruby Leonor
Martínez Mamián, Carlos Augusto
Velascoc, Sandra Morales
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Mushrooms
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37
Núm. 37 , Año 2013 : Julio - Diciembre
Artículo de revista
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Luna Azul - 2015
89
100
 Agunaga, P.N. (2012). Evaluación de cuatro sustratos para la producción del hongo ostra (Pleurotus ostreatus) en tres ciclos de producción en la zona de Tambillo, Provincia de Pichincha. Escuela Politécnica Nacional, Facultad de Ingeniería Química y Agroindustrial. Quito.
 Barros, L.; Cruz, T.; Baptista, P.; Estevinho, L.M. y Ferreira, I.C. (2008). Wild and commercial mushrooms as source of nutrients and nutraceuticals. Food Chem. Toxically., 46 (8), 2742-2747.
 Bermúdez, R; García, N. y Mourlot, A. (2007). Fermentación sólida para la producción de Pleurotus sp. sobre mezclas de pulpa de café y viruta de Cedro. Tecnología Química, 27(2), 55-62.
 Choi, S. y Donald, H. (2009). Differential sorption of 1- methylcyclopropene to fruit and vegetable tissues, storage and cell wall polysaccharides, oils, and lignins. Postharvest Biology and Technology, 52(1), 62-70.
 Fernández, F. (2004). Guía práctica de producción de Setas (Pleurotus sp). Fungitec Asesorías. Guadalajara, Jalisco. México.
 García-Oduardo, N.; Bermúdez-Savón, R.C. y Serrano-Alberni, M. (2011). Formulaciones de sustratos en la producción de setas comestibles Pleurotus.Tecnología Química, XXXI (3), 15-22.
 García, S.; García, A. y Luque, J. (2012). Estudio del aprovechamiento de la cáscara de papa como insumo en la producción de alimentos balanceados para animales (Trabajo de Grado, Ingeniero de Producción Agroindustrial). Universidad de la Sabana, Facultad de Ingeniería, Programa de Producción Agroindustrial.
 Guillamón, E.; García-Lafuente, A.; Lozano, M.; D’Arrigo, M.; Rostagno, M.A.; Villares, A. y Martínez, J.A. (2010). Edible mushrooms: role in the prevention of cardiovascular diseases. Fitoterapia, 81(7), 715-723.
 Iriarte, C. (2003). Estudio de la producción y secreción de enzimas celulíticas en micelios rápidos y lentos de P. ostreatus. Navarra, España: Universidad Pública de Navarra, Ingeniería Técnico Agrícola (Hortofruticultura y Jardinería).
 Liu, L.; Lin, Z.; Zheng, T. Lin, L.; Zheng, C. et al. (2009). Fermentation optimization and characterization of the laccase from Pleurotus ostreatus strain 10969. Enzyme and MicrobialTechnology, 44(6-7), 426-433.
 López, C.; Hernández, R.; Suárez, C. y Borrero, M. (2008). Evaluación del crecimiento y producción de Pleurotus ostreatus sobre diferentes residuos agroindustriales del departamento de Cundinamarca. [en línea]. Obtenido el 4 de febrero de 2013, desde http://www.scielo.org.co/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0 12274832008000200004&lng=en&nrm=iso
 Manjarrés, K.; Castro, A. y Rodríguez, E. (2010). Producción de la casa utilizando Pleurotus ostreatus sobre cáscaras de plátano y bagazo de caña. Revista Lasallista, 7 (2), 9-15.
 Medina, H.; Martínez, M. y Bonilla, J. (2007). Caracterización bromatológica de materias primas y subproductos en el municipio de Quibdó, Chocó. Revista Institucional Universidad Tecnológica del Chocó. Investigación, Biodiversidad y Desarrollo, 26 (2), 9-12.
 Municipio de Almaguer. Plan de Ordenamiento Territorial de Almaguer – Cauca 2004-2016. Cali: Ediciones Feriva S.A.
 Okano, K.; Fukui, S.; Kitao, R. y Usagawa, T. (2007). Effects of culture length of Pleurotus eryngii grown on sugarcane bagasse on in vitro digestibility and chemical composition. Animal Feed Science and Technology, 136 (3- 4), 240-247.
 Pérez, B. (2006). Descripción de las características macroscópicas, de cultivo in vitro de cepas de Pleurotus aisladas en Guatemala (Trabajo degrado, Ciencias Químicas y Farmacología]. Universidad de San Carlos de Guatemala, Facultad de Ciencias Químicas y Farmacia.
 Ríos, M.; Hoyos, J.L. y Mosquera, S.A. (2010). Evaluación de los parámetros productivos de la semilla de Pleurotus ostreatus propagada en diferentes medios de cultivo. Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial, 8(2).
 Rodríguez, N y Jaramillo, C. (2005). Cultivo de hongos comestibles del género Pleurotus sobre residuos agrícolas de la zona cafetera, Chinchiná (Caldas): Boletín técnico N° 27.CENICAFÉ, p. 5 -52.
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 Salmones, D.; Mata, G. y Waliszewski , K.N. (2005). Comparative culturing of Pleurotus sp. on coffee pulp and wheat straw; biomass production and substrate biodegradation.Bioresour Technol., 96(5), 537-44.
 Soto-Velazco, C. y A. Arias. (2004). El cultivo de las setas (Pleurotus spp). Tecnología de producción de alimentos. Editorial Cuellar, México. ISBN 968-5251-00-2.
 Suárez. (2010).Obtención in vitro de micelio de hongos comestibles, shiitake (lentinu laedodes) y orellanas (Pleurotus ostreatus y Pleurotus pulmonarius) a partir de aislamientos de cuerpos fructíferos, para la producción de semilla. En: Biblioteca Digital Repositorio Institucional, Bogotá D. Disponible en: http://www.bdigital.unal.edu.co/2792/
 Vargas, P.S.; Hoyos, J.L. y Mosquera, S.A. (2012). Uso de hojarasca de roble y bagazo de caña en la producción de Pleurotus ostreatus. Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial, 10(1), 136-145.
 Valnero, M.; Quiroz, M. y Álvarez, C. (2010). Utilización de Residuos Forestales Lignocelulósicos para Producción del Hongo Ostra (Pleurotus ostreatus). Inf. tecnol., 21(2), 13-20.
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 Guillamón, E.; García-Lafuente, A.; Lozano, M.; D’Arrigo, M.; Rostagno, M.A.; Villares, A. y Martínez, J.A. (2010). Edible mushrooms: role in the prevention of cardiovascular diseases. Fitoterapia, 81(7), 715-723.
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 Manjarrés, K.; Castro, A. y Rodríguez, E. (2010). Producción de la casa utilizando Pleurotus ostreatus sobre cáscaras de plátano y bagazo de caña. Revista Lasallista, 7 (2), 9-15.
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 Salmones, D.; Mata, G. y Waliszewski , K.N. (2005). Comparative culturing of Pleurotus sp. on coffee pulp and wheat straw; biomass production and substrate biodegradation.Bioresour Technol., 96(5), 537-44.
 Soto-Velazco, C. y A. Arias. (2004). El cultivo de las setas (Pleurotus spp). Tecnología de producción de alimentos. Editorial Cuellar, México. ISBN 968-5251-00-2.
 Suárez. (2010).Obtención in vitro de micelio de hongos comestibles, shiitake (lentinu laedodes) y orellanas (Pleurotus ostreatus y Pleurotus pulmonarius) a partir de aislamientos de cuerpos fructíferos, para la producción de semilla. En: Biblioteca Digital Repositorio Institucional, Bogotá D. Disponible en: http://www.bdigital.unal.edu.co/2792/
 Vargas, P.S.; Hoyos, J.L. y Mosquera, S.A. (2012). Uso de hojarasca de roble y bagazo de caña en la producción de Pleurotus ostreatus. Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial, 10(1), 136-145.
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