Titulo:
Uso de rubas (ullucus tuberosus) en la elaboración y caracterización de yogur
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Revista Temas Agrarios - 2016
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Uso de rubas (ullucus tuberosus) en la elaboración y caracterización de yogur Parra, Ricardo Rubas yogurt storage Rubas yogur almacenamiento caracterización productos. 20 1 Núm. 1 , Año 2015 : Revista Temas Agrarios Volumen 20(1) (Enero - Junio 2015) Artículo de revista Journal article 2015-01-01T00:00:00Z 2015-01-01T00:00:00Z 2015-01-01 application/pdf text/html text/html application/pdf text/html text/html Universidad de Córdoba Temas Agrarios 2389-9182 https://revistas.unicordoba.edu.co/index.php/temasagrarios/article/view/751 10.21897/rta.v20i1.751 https://doi.org/10.21897/rta.v20i1.751 http://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0 Revista Temas Agrarios - 2016 Esta obra está bajo una licencia internacional Creative Commons Atribución-NoComercial 4.0. 91 102 Achanta, K., Aryana, K., Boeneke, C. 2007. Fat free plain set yogurts fortifid with various minerals. LWT 40:424–429. Almanza, F., y Barrera, E. 1991. Tecnología de leche y derivados, Bogotá, Editorial Unisur, Bogotá 255-310. 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