Titulo:

Cuantificación de Sustancias Marcadoras de Envejecimiento en Quercus humboldtii por Cromatografía Líquida de Alta Eficiencia
.

Guardado en:

2389-9182

13

2008-07-01

56

63

Temas Agrarios - 2016

Esta obra está bajo una licencia internacional Creative Commons Atribución-NoComercial 4.0.

info:eu-repo/semantics/openAccess

http://purl.org/coar/access_right/c_abf2

id oai:revistas.unicordoba.edu.co:article_670
record_format ojs
spelling Cuantificación de Sustancias Marcadoras de Envejecimiento en Quercus humboldtii por Cromatografía Líquida de Alta Eficiencia
González, Rafael
Calderón, Lilia
Cabeza, Rodolfo
Siringaldehído
tostado
vainillina.
13
2
Núm. 2 , Año 2008 : Revista Temas Agrarios Volumen 13(2) (Julio - Diciembre 2008)
Artículo de revista
Journal article
2008-07-01T00:00:00Z
2008-07-01T00:00:00Z
2008-07-01
application/pdf
application/pdf
Universidad de Córdoba
Temas Agrarios
2389-9182
https://revistas.unicordoba.edu.co/index.php/temasagrarios/article/view/670
10.21897/rta.v13i2.670
https://doi.org/10.21897/rta.v13i2.670
http://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0
Temas Agrarios - 2016
Esta obra está bajo una licencia internacional Creative Commons Atribución-NoComercial 4.0.
56
63
Ancín, C.; Garde, T.; Torrea, D. y Jiménez N. 2004. Extraction of volatile compounds in model wine from different oak woods. Effect of SO,. Food Research International 37(4):375-383
Artajona, S. 1991. Caracterización del roble según su origen y grado de tostado, mediante la utilización de CG y HPLC. Viticultura y Enología Profesional 14(5/6): 61-72
Batista de Aquino, F.; Rodríguez, S., Ferreira, N. y Soares, R. 2006. Simultaneous determination of aging markers in sugar cane spirits. Food Chemistry 98 (3):569-574
Bozhinov, A. y Bekalov, N. 1983. Oak extract in the aging of wine distillates. Lozar. Vinar 32(2):21-24
Cadahia, E.; Muñoz, L.; De simón, B. y Garcia, C. 2001. Changes in low molecular weight phenolic compounds in Spanish, French, and American oak woods during natural seasoning and toasting. Journal of Agricultural and Food Chemistry 49(4):1790-1798
Clímaco, M. y Borralho, A. 1996. Influences de technologies d'élevage dans les transformations des composants de l'arôme des vins rouges. In A. Loonvaud-funel (Ed), Oenologie 95-5e Symposium international d'oenologie Lavoisier, Paris, p415-418
Chatonnet, P.; Boidron, J. y Pons, M. 1989. Incidence du traitement thermique du bois de chene sur la composition chimique. 2ª partie. Èvolution de certains composés en function de l'intensité de brulage. Connaissance Vigne Vin 23(4):223-250
Chatonnet, P.; Boidron, J.; Dubordieu, D. y Pon,s M. 1994. Évolution de certains composés volatils du bois de chêne au cours de son séchage. Premires resultants. Journal International des Sciences de la Vigne et du vin 28(4):359-380
Chatonnet, P. y Dubourdieu, D. 1998.Comparative study of the characteristics of American white oak (Quercus alba) and European oak (Quercus petraea and Q. robur) for production of barrels used in barrel aging of wines. American Journal of Enology and Viticulture 49(1):79-85
Delgado, T.; Gómez, C. y Villarroya, B. 1990. Relationships between phenolics compounds of low molecular weight as indicators of aging conditions and quality of brandies. American Journal of Enology and Viticulture 41(4):342-345
Dubois, P. 1989. Apport du fût de chène neuf a l'arôme des vins. Revista Francesa de Oenologia 29(120):19-24
Fernández de Simón, B.; Conde, E.; Cadahía, E. y García, M. 1996. Low-molecular weight phenolic compounds in woods of Spanish, French and American oak. Journal des Sciences et Techniques de La Tonnellerie 2:13-23
Fernández de Simón, B.; Cadahia, E.; Conde, E. y Garcia, M. 1999. Ellagitatannins in woods of Spanish, French and American oaks. Holzforschung 53(47):147-150
Fernández de Simón, B.; Cadahía, E. y Galocha, J. 2003. Volatile Compounds in a Spanish red wine Aged in barrels made of Spanish, French, and American oak word. Journal of Agricultural and Food Chemistry 51(26):7671-7678
Garde, T. y Ancín, C. 2006. Effect of oak barrel type on the volatile composition of wine. Storage time optimization. Food Science and Technology 39 (3):199-205
Jaganathan, J. y Dugar, J. 1999. Authentication of straight whiskey by determination of the ratio of furfural to 5-hydroxymethyl-2 furaldehyde. Journal of AOAC International 82(24):997-1001
Lo Coco, F.; Valentín, C.; Novelli, V. y Ceccon, L. 1995. Liquid chromatograph determination of 2 furaldehyde and 5- hydroxymethyl 2-furaldehyde in beer. Analytica Chimica Acta 306(57):57-64
Mangas, J.; Rodríguez, R. y Moreno, J. 1996. Evolution of aromatic and furanic congeners in the maturation of cider brandy: A contribution to its characterization. Journal of Agricultural and Food Chemistry 44(12):3303-3307
Morea, L. 1997. Sinexi S.A. Robledales en Colombia. URL:http//www.google. com.co.html [Accedido: 07-04 2006]
Monedero, L.; Olalla, M.; Quesada, J.; Villalón, M.; López, H. y López, M. 1998. Exhaustion techniques in the selection and description of phenolic compounds in jerez wine extracts obtained by an accelerated aging technique. Journal of Agricultural and Food Chemistry 46(5):1754-1764
Monties, B. 1992. Chemical composition oakwood: phenolic compound and their relation with physical and chemical properties related to quality of wines and spirits. (The wood and the quality of wines and spirits). International Journal of Vine and Wine Sciences, special issue 59-74
Mosedale, J. y Savill, P. 1996. Variation of heartwood phenolics and oak lactones between the species and phonological types of Quercus petraea and Q. robur. Forestry 69(1):47-54
Pérez, M.; Sanz, J. y Cabezudo, M. 1999. Determination of volatile compounds in hydroalcoholic extracts of French and American oak wood. American Journal of Enology and Viticulture 50(2):162-165
Puech, J. y Jouret, C. 1982. Dosage des aldéydes aromatiques des eaux-de vie conservées en futs de chene:Detection D'adulteration. Annales des Falsifications, de L'Expertise Chimique et Toxicologique 75(85):81-90
Quesada, J.; Villalón, M.; López, H. y López, M. 1996. Influence of aging factors on the furanics aldehide contens of matured brandies: aging markers. Journal of Agricultural and Food Chemistry 44(6):1378-1381
Swan, J.; Reid, K.; Howie, D. y Howlet, S. 1993. Study of the effects of air and kiln drying of cooperage oakwood. En: Cantagrel, R. (Ed). Elaboration et Connaissance des Spiritueux. Lavoisier, Paris, p557-561
Vivas, N.; Glories, Y. y Doneche, B. 1996. Thought on natural dryingof oakwood for barrels production. Revue Franc Fenol 4:348-52
https://revistas.unicordoba.edu.co/index.php/temasagrarios/article/download/670/786
https://revistas.unicordoba.edu.co/index.php/temasagrarios/article/download/670/4306
info:eu-repo/semantics/article
http://purl.org/coar/resource_type/c_6501
info:eu-repo/semantics/publishedVersion
http://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85
info:eu-repo/semantics/openAccess
http://purl.org/coar/access_right/c_abf2
Text
Publication
institution UNIVERSIDAD DE CORDOBA
thumbnail https://nuevo.metarevistas.org/UNIVERSIDADDECORDOBA/logo.png
country_str Colombia
collection Temas Agrarios
title Cuantificación de Sustancias Marcadoras de Envejecimiento en Quercus humboldtii por Cromatografía Líquida de Alta Eficiencia
spellingShingle Cuantificación de Sustancias Marcadoras de Envejecimiento en Quercus humboldtii por Cromatografía Líquida de Alta Eficiencia
González, Rafael
Calderón, Lilia
Cabeza, Rodolfo
Siringaldehído
tostado
vainillina.
title_short Cuantificación de Sustancias Marcadoras de Envejecimiento en Quercus humboldtii por Cromatografía Líquida de Alta Eficiencia
title_full Cuantificación de Sustancias Marcadoras de Envejecimiento en Quercus humboldtii por Cromatografía Líquida de Alta Eficiencia
title_fullStr Cuantificación de Sustancias Marcadoras de Envejecimiento en Quercus humboldtii por Cromatografía Líquida de Alta Eficiencia
title_full_unstemmed Cuantificación de Sustancias Marcadoras de Envejecimiento en Quercus humboldtii por Cromatografía Líquida de Alta Eficiencia
title_sort cuantificación de sustancias marcadoras de envejecimiento en quercus humboldtii por cromatografía líquida de alta eficiencia
author González, Rafael
Calderón, Lilia
Cabeza, Rodolfo
author_facet González, Rafael
Calderón, Lilia
Cabeza, Rodolfo
topic Siringaldehído
tostado
vainillina.
topic_facet Siringaldehído
tostado
vainillina.
citationvolume 13
citationissue 2
citationedition Núm. 2 , Año 2008 : Revista Temas Agrarios Volumen 13(2) (Julio - Diciembre 2008)
publisher Universidad de Córdoba
ispartofjournal Temas Agrarios
source https://revistas.unicordoba.edu.co/index.php/temasagrarios/article/view/670
language
format Article
rights http://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0
Temas Agrarios - 2016
Esta obra está bajo una licencia internacional Creative Commons Atribución-NoComercial 4.0.
info:eu-repo/semantics/openAccess
http://purl.org/coar/access_right/c_abf2
type_driver info:eu-repo/semantics/article
type_coar http://purl.org/coar/resource_type/c_6501
type_version info:eu-repo/semantics/publishedVersion
type_coarversion http://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85
type_content Text
publishDate 2008-07-01
date_accessioned 2008-07-01T00:00:00Z
date_available 2008-07-01T00:00:00Z
url https://revistas.unicordoba.edu.co/index.php/temasagrarios/article/view/670
url_doi https://doi.org/10.21897/rta.v13i2.670
eissn 2389-9182
doi 10.21897/rta.v13i2.670
citationstartpage 56
citationendpage 63
url2_str_mv https://revistas.unicordoba.edu.co/index.php/temasagrarios/article/download/670/786
https://revistas.unicordoba.edu.co/index.php/temasagrarios/article/download/670/4306
_version_ 1811200287650611200