Titulo:
Evaluación de la calidad de leches en cuatro procesadoras de quesos en el municipio de Montería, Colombia
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Evaluación de la calidad de leches en cuatro procesadoras de quesos en el municipio de Montería, Colombia Calderón R, Alfonso Rodríguez R, Virginia Vélez R, Sandra Milk indicators quality Cordoba Colombia. 12 1 Núm. 1 , Año 2007 : Revista MVZ Córdoba Volumen 12(1) Enero-Junio 2007 Artículo de revista Journal article 2007-01-01T00:00:00Z 2007-01-01T00:00:00Z 2007-01-01 application/pdf Universidad de Córdoba Revista MVZ Córdoba 0122-0268 1909-0544 https://revistamvz.unicordoba.edu.co/article/view/435 10.21897/rmvz.435 https://doi.org/10.21897/rmvz.435 https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/ Corporación Colombiana de investigación agropecuaria (Corpoica). Entorno socioeconómico y problemática tecnológica de la ganadería de leche especializada. Informe preliminar. Bogotá, Colombia. 1995: p 94. Federación colombiana de ganaderos (Fedegan). Manual práctico del ganadero. 2000; p.111. Ministerio de Protección Social de Colombia. Decreto No. 616. Reglamento técnico sobre los requisitos que debe cumplir la leche para consumo humano que se obtenga, procese, envase, transporte, comercializa, expenda, importe o exporte en el país. Diario Oficial de Colombia No. 46.196 Febrero 28 de 2006. Gerber N. Tratado práctico de los análisis de la leche y del control de los productos lácteos. Santander, Espa-a. Gráficas Roa. 1994; p.23, 24, 71, 123, 138. Co trino V, Gaviria B , ¿Cómo se determina la calidad microbiológica de la leche cruda? Parte III. Disponible en: Htpp//lmvltda.com/ programa?ar05.html#top. Última revisión 05-08-2006. Instituto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos (ICTA) Banco Ganadero. Guía para producir quesos colombianos. Santafé de Bogotá. 1994; p.27, 31, 32, 49. Tru jillo E , Noriega D. Detección genética de la kappa-caseína en diferentes razas bovinas. Despertar Lechero. 2001; (18) 189-197. Colanta Palmquist L, Dense A, Barbano M. Feed and animal factors influencing milk fat composition. J Dairy Sicence 1993; 76: 1753-1771. http://dx.doi.org/10.3168/jds.S0022-0302(93)77508-6 Ramos R, Pabón M, Carulla J. Factores nutricionales y no nutricionales que determinan la composición de la leche. Rev Med Vet Zoot 1998; 46: 2-7. Tetra Pak Processing System. Dairy processing handbook. Lund Sweden. Teknotext AB. 1995; p. 18. Alpina. Como se determina la calidad en leches Alpina. 1992; 1: 1-4. Instituto Colombiano de Normas técnicas (Icontec). Manual de métodos físicoquímicos para el control de calidad de la leche y sus derivados. Santafé de Bogotá, Colombia. 1993; p.13, 14, 16. Jaramillo M, Mejía L, Sepúlveda J. La leche y su control. Guías de clase. Universidad Nacional de Colombia, Facultad de Ciencias Agropecuarias, Medellín. 1999; p.48. Comisión Codex Alimentaruis. Roma. Editorial. 3era Edición versión condensada. FAO, 1997; p.17. Gutiérrez S, Lastre T. Determinación de los valores promedios de densidad, grasa, sólidos no grasos y sólidos totales en leche de bovinos. Tesis pregrado, Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia, Universidad de Córdoba, 1979. Alpina. Calidad bacteriológica de la leche. Bogotá 1999; 48: 1-6. Co rpo ra ción colombiana de investigación agropecuaria (Corpoica). Atlas de los sistemas de producción bovina. Modulo región Caribe. Bogotá, Colombia, 2002; p. 9-12. Campabadall C. Factores que están afectando el contenido de sólidos de la leche. Memorias. II Seminario internacional sobre calidad de la leche. Colanta. Medellín, Colombia 1999; p.91-111. Calderón A, García F, Martínez G. Indicadores de calidad de leches crudas en diferentes regiones de Colombia. Rev MVZ Córdoba 2006; 11 (1): 1-16. C a d r a z c o B , C á r d e n a s J . Determinación del porcentaje de proteínas totales en leches de bovinos en algunas zonas del departamento de Córdoba. Montería, Tesis pregrado, Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia, Universidad de Córdoba, 1980. Leche y productos lácteos vaca, oveja y cabra. Sociedad científica de la higiene alimentaría. Editorial Acribia, S.A. Zaragoza, Espa-a 1993; 117-179. Parra J, Martínez M, Casta-eda H, Vargas S. Mastitis y calidad de la leche en el Piedemonte del Meta y Cundinamarca. Informe técnico Corpoica-Pronata. Villavicencio, 1998; p.49. https://revistamvz.unicordoba.edu.co/article/download/435/503 info:eu-repo/semantics/article http://purl.org/coar/resource_type/c_6501 info:eu-repo/semantics/publishedVersion http://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85 info:eu-repo/semantics/openAccess http://purl.org/coar/access_right/c_abf2 Text Publication |
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