Panificación con harinas compuestas de trigo y ahuyama (Cucurbita moschata Duchesne)

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spelling	Panificación con harinas compuestas de trigo y ahuyama (Cucurbita moschata Duchesne) Valdes Restrepo, Magda Londoño Hernández, Liliana Ortiz Grisales, Sanín Alimento funcional carotenos totales prueba sensorial zapallo Butternut squash food total carotenes funcional total carotenes sensory test 28 1 Núm. 1 , Año 2023 : Publicación continua - Volumen 28(1) de 2023 Artículo de revista Journal article 2023-01-01T00:00:00Z 2023-01-01T00:00:00Z 2022-01-01 application/pdf application/pdf text/html text/html text/xml text/xml application/zip application/zip Universidad de Córdoba Temas Agrarios 2389-9182 https://revistas.unicordoba.edu.co/index.php/temasagrarios/article/view/3198 10.21897/rta.v28i1.3198 https://doi.org/10.21897/rta.v28i1.3198 http://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0 Temas Agrarios - 2023 Esta obra está bajo una licencia internacional Creative Commons Atribución-NoComercial 4.0. 46 55 Arranz, O. A., González, C. L, Ramsey, M., Fuller, D. y Richter, T. 2018. 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