Titulo:
Evaluación del malteado y fermentación en el proceso de cerveza artesanal tipo ALE, utilizando el sorgo (Sorghum vulgare) como materia prima
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Evaluación del malteado y fermentación en el proceso de cerveza artesanal tipo ALE, utilizando el sorgo (Sorghum vulgare) como materia prima Segobia Muñoz, Sheyling Alexis Segobia Muñoz, Alberto Medina Velásquez, Dara Evelyn Muñoz Muñoz, Ariel bebida alcohólica levadura maduración alcoholic hop maduration 9 2 Núm. 2 , Año 2021 : Vol. 9 Núm. 2 (2021): Revista Ingeniería e Innovación Número 2, julio- diciembre 2021 Artículo de revista Journal article 2021-05-31T00:00:00Z 2021-05-31T00:00:00Z 2021-05-31 application/pdf Universidad de Córdoba Ingeniería e Innovación 2346-0466 2346-0474 https://revistas.unicordoba.edu.co/index.php/rii/article/view/2430 https://revistas.unicordoba.edu.co/index.php/rii/article/view/2430 https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/ https://revistas.unicordoba.edu.co/index.php/rii/article/download/2430/3167 info:eu-repo/semantics/article http://purl.org/coar/resource_type/c_6501 info:eu-repo/semantics/publishedVersion http://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85 info:eu-repo/semantics/openAccess http://purl.org/coar/access_right/c_abf2 Text Publication |
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