Titulo:

El sistema proteolítico calpaina en la tenderización de la carne: Un enfoque molecular.
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Guardado en:

Revista:

Revista MVZ Córdoba

ISSN:

0122-0268

EISSN:

1909-0544

Autores:

Coria, María S.

Carranza, Pedro G.

Palma, Gustavo A.

Editor:

UNIVERSIDAD DE CORDOBA

DOI:

10.21897/rmvz.1247

Volumen:

23

Año de publicación:

2018-01-10

Pagina inicial:

6523

Pagina final:

6536

Pais:

Licencia:

info:eu-repo/semantics/openAccess

http://purl.org/coar/access_right/c_abf2

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