Titulo:
Diseño y construcción de un procesador de alimentos para elaboración de canastillas de patacón de diferentes tamaños
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Sumario:
El artículo presenta el diseño y construcción de un procesador de alimentos para la elaboración de canastas de patacón de distintos tamaños. El diseño tiene en cuenta la normativa para el procesamiento de la materia prima que, en este caso, es plátano precocido. Se realiza el modelamiento y análisis del sistema neumático para determinar la fuerza requerida para la elaboración de la canasta de patacón y todos los componentes neumáticos del prototipo. La máquina es controlada por un plc de la marca Mitsubishi con referencia FX1N-20MR. En la etapa de validación se estableció la capacidad de producción y el tiempo de operabilidad de la máquina.
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Revista Mutis - 2023
Esta obra está bajo una licencia internacional Creative Commons Atribución-NoComercial-CompartirIgual 4.0.
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Diseño y construcción de un procesador de alimentos para elaboración de canastillas de patacón de diferentes tamaños Design and Construction of a Food Processor to Prepare Patacón Baskets of Different Sizes El artículo presenta el diseño y construcción de un procesador de alimentos para la elaboración de canastas de patacón de distintos tamaños. El diseño tiene en cuenta la normativa para el procesamiento de la materia prima que, en este caso, es plátano precocido. Se realiza el modelamiento y análisis del sistema neumático para determinar la fuerza requerida para la elaboración de la canasta de patacón y todos los componentes neumáticos del prototipo. La máquina es controlada por un plc de la marca Mitsubishi con referencia FX1N-20MR. En la etapa de validación se estableció la capacidad de producción y el tiempo de operabilidad de la máquina. This article presents the design and construction process of a food processor made to prepare baskets of different sizes of patacón. The design considers the regulations for the processing of the raw material which, in this case, is pre-cooked plantain. The modeling and analysis of the pneumatic system was conducted to determine the force required to elaborate the patacón basket and all the pneumatic components of the prototype. The machine is controlled by a Mitsubishi brand PLC with reference FX1N-20MR. In the validation stage, the production capacity and the operating time of the machine were determined. Lora , Jhon Lewis Jaimes , Jorge Andrés Gonzalez Acevedo, Hernando Procesador de alimentos sistema neumático PLC Mitsubishi ingeniería food processor pneumatic system Mitsubishi PLC engineering 13 2 Núm. 2 , Año 2023 : Dossier. XI congreso CIIMA Artículo de revista Journal article 2023-03-03T00:00:00Z 2023-03-03T00:00:00Z 2023-03-03 application/pdf Universidad de Bogotá Jorge Tadeo Lozano Revista Mutis 2256-1498 https://revistas.utadeo.edu.co/index.php/mutis/article/view/Diseno-construccion-procesador-alimentos-elaboracion-canastillas-patacon 10.21789/22561498.1941 https://doi.org/10.21789/22561498.1941 spa https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0 Revista Mutis - 2023 Esta obra está bajo una licencia internacional Creative Commons Atribución-NoComercial-CompartirIgual 4.0. 1 12 Barrera López, M. A. y Pantano Rodríguez, H. O. (2017). Diseño y simulación de un sistema automatizado para un procesador de alimentos tipo Patacón. Cámara de comercio de Bucaramanga (2016) Actualidad económica: Sector de restaurantes, área metropolitana de Bucaramanga. https://camaradirecta.com/noticias-11-m/1306--estudio-de-comportamiento-del-sector-restaurantes-en-el-area-metropolitana-de-bucaramanga.htm Fadillah, F., Rahmawan, A. W., Sanusi, A., Narariya, A. S. F. & Andina, R. I. (2017). Designing an automatic tofu pressing and molding machine for home industry. In 2017 5th International Conference on Electrical, Electronics and Information Engineer-ing (ICEEIE) (pp. 15-20). IEEE. Farrant, C. & Watts, M. (2016). U.S. Patent No. 9,526,257 Patent and Trade-mark Office. Garbin, N., Wang, L., Chandler, J. H., Obstein, K. L., Simaan, N. & Valdastri, P. (2018, March). A disposable continuum endoscope using piston-driven parallel bellow actuator. In 2018 International Symposium on Medical Robotics (ISMR) (pp. 1-6). IEEE. https://doi.org/10.1109/ISMR.2018.8333287 González González, J., Gold Morgan, M., Santamaría Ambríz, R., Yáñez Ordó-ñez, O. y Masjuán del Pino, M. (2011). Análisis estructural integrativo de organizaciones universitarias. González Santander, A. J. y García Reyes, F. J. (2013). Elaboración y automati-zación de una máquina empacadora a escala. GRUENN S.A.S. (2022). Máquinas pataconeras multifuncionales industriales. https://www.gruenn.com.co/web/maquinas-pataconeras-industriales/ Rosero Freire, M. C. (2020). Movimientos repetitivos y trastornos músculo-esqueléticos de miembro superior en trabajadores con discapacidad intelectual de un centro de inclusión y su propuesta de control. https://revistas.utadeo.edu.co/index.php/mutis/article/download/Diseno-construccion-procesador-alimentos-elaboracion-canastillas-patacon/2039 info:eu-repo/semantics/article http://purl.org/coar/resource_type/c_6501 info:eu-repo/semantics/publishedVersion http://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85 info:eu-repo/semantics/openAccess http://purl.org/coar/access_right/c_abf2 Text Publication |
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