Titulo:
Inclusión de harina integral de zapallo como pigmentante natural en la crianza de pollos (Coob500)
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Sumario:
El zapallo se consume mundialmente por sus grandes propiedades nutricionales, y por la gran variedad de productos que se pueden elaborar con este fruto, el objetivo principal es evaluar la inclusión de la harina integral de zapallo (Cucurbita moschata) como pigmentante natural en tres etapas de crianza de pollos parrilleros (coob500) para lograr una mejor coloración en el tarso a los 42 días, durante las fases de pre-inicio, inicio y finalización. El estudio se conformó por 96 pollos de la línea Coob 500, se utilizó un diseño experimental completamente al azar, los mismos que fueron distribuidos en cuatro tratamientos y cuatro repeticiones con 6 pollos cada uno, denominados T0 (testigo), T1, T2 y T3; se administró 15% de harina integral de... Ver más
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Inclusión de harina integral de zapallo como pigmentante natural en la crianza de pollos (Coob500) Inclusion of whole pumpkin flour as a natural pigment in raising chickens (Coob500) El zapallo se consume mundialmente por sus grandes propiedades nutricionales, y por la gran variedad de productos que se pueden elaborar con este fruto, el objetivo principal es evaluar la inclusión de la harina integral de zapallo (Cucurbita moschata) como pigmentante natural en tres etapas de crianza de pollos parrilleros (coob500) para lograr una mejor coloración en el tarso a los 42 días, durante las fases de pre-inicio, inicio y finalización. El estudio se conformó por 96 pollos de la línea Coob 500, se utilizó un diseño experimental completamente al azar, los mismos que fueron distribuidos en cuatro tratamientos y cuatro repeticiones con 6 pollos cada uno, denominados T0 (testigo), T1, T2 y T3; se administró 15% de harina integral de zapallo a partir de los días 21, 28 y 35 respectivamente, finalizando el día 42; por otra parte se evaluaron variables como consumo de alimento, ganancia de peso, conversión alimenticia, mortalidad y pigmentación; los resultados del análisis de varianza presento diferencias significativas (p<0,05) en cada una de los tratamientos; al finalizar se alcanzó un peso promedio entre 5,62 kg a 15,11 kg por tratamiento; se concluye que el mejor resultado es con el tratamiento T3, verificado mediante cinta colorimétrica. Pumpkin is consumed worldwide for its great nutritional properties, and for the great variety of products that can be made with this fruit, the main objective is to evaluate the inclusion of whole pumpkin flour (Cucurbita moschata) as a natural pigment in three stages of broiler chicken rearing (coob500) to achieve a better coloration in the tarsus at 42 days, during the pre-start, start and finish phases. The study was made up of 96 chickens of the Coob 500 line, a completely randomized experimental design was used, which were distributed in four treatments and four repetitions with 6 chickens each, called T0 (control), T1, T2 and T3 ; 15% of whole pumpkin flour was administered from days 21, 28 and 35 respectively, ending on day 42; on the other hand, variables such as feed consumption, weight gain, feed conversion, mortality and pigmentation were evaluated; The results of the analysis of variance presented significant differences (p <0.05) in each of the treatments; At the end, an average weight was reached between 5.62 kg to 15.11 kg per treatment; It is concluded that the best result is with the T3 treatment, verified by means of a colorimetric tape. Barcia-Anchundia, Johnny Xavier Mendoza-Rivadeneira, Freddy Alain Poultry farming colorimetric tape curcubita moschata pigmentation chicken tarsus coob500 flours Avicultura cinta colorimétrica curcubita moschata pigmentación tarso de los pollos coob500 harinas 13 2 Núm. 2 , Año 2021 : RECIA 13(2):JULIO-DICIEMBRE 2021 Artículo de revista Journal article 2021-09-02T00:00:00Z 2021-09-02T00:00:00Z 2021-09-02 application/pdf Universidad de Sucre Revista Colombiana de Ciencia Animal - RECIA 2027-4297 https://revistas.unisucre.edu.co/index.php/recia/article/view/e838 10.24188/recia.v13.n2.2021.838 https://doi.org/10.24188/recia.v13.n2.2021.838 spa https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/ @Autores - 2021 e838 e838 Errecart MV. Análisis del mercado mundial de carnes [Internet]. Universidad Nacional de San Martin: Ecuador; 2015. https://www.unsam.edu.ar/escuelas/economia/economia_regional/CERE%20-%20Mayo%20-%202015.pdf Aguilera M. Determinantes del desarrollo en la avicultura en Colombia: instituciones, organizaciones y tecnología. Revista del Banco de la República. 2014; 87:1046. https://publicaciones.banrepcultural.org/index.php/banrep/article/view/8405/8803 Meleán-Romero R, Bonomie-Sánchez ME, Rodríguez-Medina G. Procesos productivos de la industria avícola zuliana: Fases de alimento, engorde y beneficio. Rev Fac Agron. 2008; 25(1):160–184. Carvajal TJ, Martinez MC, Vivas QN. Evaluación de parámetros productivos y pigmentación en pollos alimentados con harina de zapallo (Cucurbita moschata). Biotecnoloía Sect Agropecu Agroindustrial. 2017; 15(2):93. https://revistas.unicauca.edu.co/index.php/biotecnologia/article/view/568 Blajman JE, Zbrun MV, Astesana DM, Berisvil AP, Romero Scharpen A, Fusari ML, et al. Probióticos en pollos parrilleros: una estrategia para los modelos productivos intensivos. Rev Argent Microbiol. 2015;47(4):360–367. http://dx.doi.org/10.1016/j.ram.2015.08.002 Campo Gaviria JM, Paz Narvaez LJ, Lopez Molina FJ. UTILIZACIÓN DE CHONTADURO (Bactris gasipaes) ENRIQUECIDA CON Pleurotus ostreatus EN POLLOS. Biotecnoloía Sect Agropecu Agroindustrial. 2017;15(2):84. Rodríguez RR, Valdés RM, Ortiz GS. Características agronómicas y calidad nutricional de los frutos y semillas de zapallo Cucurbita sp. Rev Colomb Cienc Anim - RECIA. 2018; 10(1):86. http://dx.doi.org/10.24188/recia.v10.n1.2018.636 Ubaque CC, Universidad Nacional de Colombia, Orozco LV, Ortiz S, Valdés MP, Vallejo FA, et al. Sustitución del maíz por harina integral de zapallo en la nutrición de pollos de engorde. Revista U.D.C.A Actualidad & Divulgación Científica. 2015; 18(1):137–146. https://doi.org/10.31910/rudca.v18.n1.2015.462 Rodríguez-Ruíz ER, Poot-Poot WA, Ruíz-Salazar R, Treviño-Carreón J. Nuevos registros de aves con anormalidad pigmentaria en México y propuesta de clave dicotómica para la identificación de casos. Huitzil. Rev. Mex. Ornitol. 2017; 18(1):57-70. http://dx.doi.org/10.28947/hrmo.2017.18.1.264 Mascarell Josehp CS. Pigmentantes naturales: combinación de xantofilas amarillas y rojas para optimizar su utilización en broilers. Salmosan. 2011; 13–16. Zambrano PAV, Rivadeneira FAM, Cool AM, Dueñas GJC, Rivadeneira AD, Cedeño CA. Efecto de la adición de harina de Zapallo y cerveza en la mortadela tipo Bologna. RECUS: Revista Electrónica Cooperación Universidad Sociedad. 2019; 4(2):63–67 Ramírez Erick VA. Obtención de harina de zapallo por el proceso de secado de alimentos. Ventana Científica. 2015; 5(9):1–17. http://www.revistasbolivianas.org.bo/pdf/rvc/v5n9/v5n9_a02.pdf Mendoza RFA, Barre ZRL, Vargas ZPA, Zambrano PLI. Harina integral de zapallo (cucúrbita moschata) para alimento alternativo en la producción avícola. 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Biotecnología y Ciencias Agropecuarias. 2018; 12(2):137-147. http://www.scielo.org.mx/pdf/cuat/v12n2/2007-7858-cuat-12-02-137.pdf Manuel YM. Evaluar la pigmentación de piel de pollo engorde utilizando tres concentraciones de harina de ají peruano como aditivo al balanceado [Tesis Ing zootecnista]. Universidad Técnica de Machala; Machala, Ecuador: 2016. http://repositorio.utmachala.edu.ec/bitstream/48000/7687/1/DE00043_TRABAJODETITULACION.pdf Fernanda EGM. Efecto de la harina de Tagetes erecta en la canal y la pigmentación de la piel del pollo broiler [Tesis Ing zootecnista]. Universidad Técnica de Machala; Machala,Ecuador; 2017 http://repositorio.utmachala.edu.ec/bitstream/48000/11712/1/DE00009_TRABAJODETITULACION.pdf Oswaldo UVB. Evaluacion del valor nutricional de la harina de mushua (Tropaeolum tuberosarum) en dietas para pollos de engorde. [Tesis Ingeniero agroindustrial]. Escuela Politécnica Nacional: Quito-Ecuador; 2010. http://bibdigital.epn.edu.ec/bitstream/15000/2062/1/CD-2866.pdf Valenzuela C, Carvallo F, Morales M, Reyes P. Efecto del uso de ensilado seco de salmón en dietas de pollos broiler sobre parámetros productivos y calidad sensorial de la carne. Arch Med Vet. 2015; 47:53–9. https://scielo.conicyt.cl/pdf/amv/v47n1/art10.pdf Alzamora E. Evaluación del efecto de un pigmento orgánico presente en harina de zanahoria, (Daucus carota) sobre la coloración en carcasas de pollos broiler [Tesis Ingeniero] UDLA: Quito-Ecuador; 2017 http://dspace.udla.edu.ec/bitstream/33000/6773/1/UDLA-EC-TMVZ-2017-08.pdf Cambar LL, González CO, Alvarez EL. Inclusión de harina deshidratada de follaje de morera (Morus alba L.) en la alimentación del pollo campero. UDO Agric. 2012; 12(3):653–659. Meléndez-Martínez AJ, Vicario IM, Heredia FJ. Estabilidad de los pigmentos carotenoides en los alimentos. Arch Latinoam Nutr. 2004; 54(2):209–215. Elizalde-Gallardo MF. Efecto de la harina de tagetes erecta en la canal y la pigmentación de la piel del pollo broiler. Unidad Académica De Ciencias Agropecuarias: Ecuador; 2017. http://repositorio.utmachala.edu.ec/bitstream/48000/11712/1/DE00009_TRABAJODETITULACION.pdf https://revistas.unisucre.edu.co/index.php/recia/article/download/e838/955 info:eu-repo/semantics/article http://purl.org/coar/resource_type/c_6501 http://purl.org/redcol/resource_type/ARTREF info:eu-repo/semantics/publishedVersion http://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85 info:eu-repo/semantics/openAccess http://purl.org/coar/access_right/c_abf2 Text Publication |
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Sustitución del maíz por harina integral de zapallo en la nutrición de pollos de engorde. Revista U.D.C.A Actualidad & Divulgación Científica. 2015; 18(1):137–146. https://doi.org/10.31910/rudca.v18.n1.2015.462 Rodríguez-Ruíz ER, Poot-Poot WA, Ruíz-Salazar R, Treviño-Carreón J. Nuevos registros de aves con anormalidad pigmentaria en México y propuesta de clave dicotómica para la identificación de casos. Huitzil. Rev. Mex. Ornitol. 2017; 18(1):57-70. http://dx.doi.org/10.28947/hrmo.2017.18.1.264 Mascarell Josehp CS. Pigmentantes naturales: combinación de xantofilas amarillas y rojas para optimizar su utilización en broilers. Salmosan. 2011; 13–16. Zambrano PAV, Rivadeneira FAM, Cool AM, Dueñas GJC, Rivadeneira AD, Cedeño CA. Efecto de la adición de harina de Zapallo y cerveza en la mortadela tipo Bologna. RECUS: Revista Electrónica Cooperación Universidad Sociedad. 2019; 4(2):63–67 Ramírez Erick VA. Obtención de harina de zapallo por el proceso de secado de alimentos. Ventana Científica. 2015; 5(9):1–17. http://www.revistasbolivianas.org.bo/pdf/rvc/v5n9/v5n9_a02.pdf Mendoza RFA, Barre ZRL, Vargas ZPA, Zambrano PLI. Harina integral de zapallo (cucúrbita moschata) para alimento alternativo en la producción avícola. CIENCIAMATRIA. 2019; 5(9):668–679. http://dx.doi.org/10.35381/cm.v5i9.256 Bilgili SF, Hess JB. Problemas de piel en la canal de pollo: causas y soluciones. Selecciones Avicolas. 2010. https://seleccionesavicolas.com/pdf-files/2010/1/5090-problemas-de-piel-en-la-canal-de-pollo-causas-y-soluciones.pdf Valentim JK, Bitttencourt TM, Lima HJD, Moraleco DD, Tossuê FJM, Silva NEM, et al. Pigmentantes vegetais e sintéticos em dietas de galinhas poedeiras Negras. Bol Ind Anim. 2019; 76:1–9. https://doi.org/10.17523/bia.2019.v76.e1438 Moreno Irene, Ramírez A, Plana R, Iglesias L. El cultivo del trigo. Algunos resultados de su producción en Cuba. Cultivos Tropicales. 2001; 22(4):55–67. https://www.redalyc.org/pdf/1932/193230162009.pdf Chaquilla-Quilca G, Balandrán-Quintana RR, Mendoza-Wilson AM, Mercado-Ruiz JN. Properties and application possibilities of wheat bran proteins. Biotecnología y Ciencias Agropecuarias. 2018; 12(2):137-147. http://www.scielo.org.mx/pdf/cuat/v12n2/2007-7858-cuat-12-02-137.pdf Manuel YM. Evaluar la pigmentación de piel de pollo engorde utilizando tres concentraciones de harina de ají peruano como aditivo al balanceado [Tesis Ing zootecnista]. Universidad Técnica de Machala; Machala, Ecuador: 2016. http://repositorio.utmachala.edu.ec/bitstream/48000/7687/1/DE00043_TRABAJODETITULACION.pdf Fernanda EGM. Efecto de la harina de Tagetes erecta en la canal y la pigmentación de la piel del pollo broiler [Tesis Ing zootecnista]. Universidad Técnica de Machala; Machala,Ecuador; 2017 http://repositorio.utmachala.edu.ec/bitstream/48000/11712/1/DE00009_TRABAJODETITULACION.pdf Oswaldo UVB. Evaluacion del valor nutricional de la harina de mushua (Tropaeolum tuberosarum) en dietas para pollos de engorde. [Tesis Ingeniero agroindustrial]. Escuela Politécnica Nacional: Quito-Ecuador; 2010. http://bibdigital.epn.edu.ec/bitstream/15000/2062/1/CD-2866.pdf Valenzuela C, Carvallo F, Morales M, Reyes P. Efecto del uso de ensilado seco de salmón en dietas de pollos broiler sobre parámetros productivos y calidad sensorial de la carne. Arch Med Vet. 2015; 47:53–9. https://scielo.conicyt.cl/pdf/amv/v47n1/art10.pdf Alzamora E. Evaluación del efecto de un pigmento orgánico presente en harina de zanahoria, (Daucus carota) sobre la coloración en carcasas de pollos broiler [Tesis Ingeniero] UDLA: Quito-Ecuador; 2017 http://dspace.udla.edu.ec/bitstream/33000/6773/1/UDLA-EC-TMVZ-2017-08.pdf Cambar LL, González CO, Alvarez EL. Inclusión de harina deshidratada de follaje de morera (Morus alba L.) en la alimentación del pollo campero. UDO Agric. 2012; 12(3):653–659. Meléndez-Martínez AJ, Vicario IM, Heredia FJ. Estabilidad de los pigmentos carotenoides en los alimentos. Arch Latinoam Nutr. 2004; 54(2):209–215. Elizalde-Gallardo MF. Efecto de la harina de tagetes erecta en la canal y la pigmentación de la piel del pollo broiler. Unidad Académica De Ciencias Agropecuarias: Ecuador; 2017. http://repositorio.utmachala.edu.ec/bitstream/48000/11712/1/DE00009_TRABAJODETITULACION.pdf |
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