Titulo:
Buenas prácticas ganaderas en hatos lecheros de Santa Rosa de Cabal, Risaralda, Colombia
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Sumario:
El objetivo del presente trabajo fue analizar el grado de cumplimiento de BPG, mediante la evaluación de 99 variables en 21 sistemas productivos del municipio de Santa Rosa de Cabal, Risaralda. Solo uno de los predios cumplió con los 48 criterios fundamentales exigidos y en general, el grado de cumplimiento de criterios mayores y menores fue insuficiente. Solo 8 de los hatos están certificados como libres de brucelosis y tuberculosis. Las áreas de mejor desempeño son el bienestar animal (81%) y las relacionadas con la rutina de ordeño (79,1%); en cambio, las mas deficientes fueron el control de medicamentos veterinarios e insumos agropecuarios (5,8%), así como las condiciones del tanque de enfriamiento (32,6%). Mediante un Análisis de Corre... Ver más
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Buenas prácticas ganaderas en hatos lecheros de Santa Rosa de Cabal, Risaralda, Colombia Good livestock practices in dairy farms in Santa Rosa de Cabal, Risaralda, Colombia El objetivo del presente trabajo fue analizar el grado de cumplimiento de BPG, mediante la evaluación de 99 variables en 21 sistemas productivos del municipio de Santa Rosa de Cabal, Risaralda. Solo uno de los predios cumplió con los 48 criterios fundamentales exigidos y en general, el grado de cumplimiento de criterios mayores y menores fue insuficiente. Solo 8 de los hatos están certificados como libres de brucelosis y tuberculosis. Las áreas de mejor desempeño son el bienestar animal (81%) y las relacionadas con la rutina de ordeño (79,1%); en cambio, las mas deficientes fueron el control de medicamentos veterinarios e insumos agropecuarios (5,8%), así como las condiciones del tanque de enfriamiento (32,6%). Mediante un Análisis de Correspondencia múltiple, se encontró asociación significativa entre variables que tienen que ver con la garantía en la inocuidad de la leche, en lo referente a la operación, limpieza y desinfección de equipos que garanticen una temperatura adecuada. También hubo asociación entre variables que tienen que ver con el procedimiento de ordeño y condiciones de higiene durante la faena, que involucran tanto al operario, como al animal. Se evidencia falta de capacitación y concientización acerca de la importancia del cumplimiento de muchos criterios de BPG, que es una herramienta fundamental para obtener un diagnostico del estado actual del hato, y en la cual posiblemente sea necesario tener en cuenta otras variables, no incluidas en la lista de verificación actual, para una posterior implementación y seguimiento a planes de mejoramiento de los sistemas productivos. The objective of the present study was to analyze the degree of compliance of these practices, by evaluation of 99 variables in 21 productive systems in Santa Rosa de Cabal, Risaralda. Only one of the farms complied with the 48 fundamental criteria required and, the degree of compliance of major and minor criteria was insufficient. Only 8 of the farms are certified as free of brucellosis and tuberculosis. The best performing areas are animal welfare (81%) and those related to the milking routine (79.1%); On the other hand, the most deficient were the control of veterinary drugs and agricultural products (5.8%), as well as the conditions of the cooling tank (32.6%). Through a Multiple Correspondence Analysis, a significant association was found between variables involved with the guarantee in the safety of the milk, regarding the operation, cleaning and disinfection of equipment that guarantee an adequate temperature. There was also an association between variables involved in the milking procedure and hygienic conditions during the milking procedure, involving both the operator and the animal. A lack of training and awareness about the importance of compliance with many of these criteria was found, this is a fundamental tool to obtain a diagnosis of the current sanitary status, and in which it may be necessary to take into account other variables, not included in the current checklist, for a later implementation and follow-up to improvement plans of the productive systems. Marín A, Libia Arredondo B, Julia Hernandez H, Darwin Hygiene Quality Safety Milk production systems Calidad Higiene Inocuidad Sistemas de producción de leche 9 S1 Núm. S1 , Año 2017 : RECIA 9(SUPL1):MAYO Artículo de revista Journal article 2017-05-05T00:00:00Z 2017-05-05T00:00:00Z 2017-05-05 application/pdf Universidad de Sucre Revista Colombiana de Ciencia Animal - RECIA 2027-4297 https://revistas.unisucre.edu.co/index.php/recia/article/view/523 10.24188/recia.v9.nS.2017.523 https://doi.org/10.24188/recia.v9.nS.2017.523 spa https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/ 67 75 CARULLA, J.; ORTEGA, E. 2016. Sistemas de producción lechera en Colombia: retos y oportunidades. Archivos Latinoamericanos de Producción Animal. Volumen 24(2):2016. INSTITUTO COLOMBIANO AGROPECUARIO (ICA). 2008. Resolución 3278 de 2008. Diario oficial número 47.130. Por la cual se establece la Expedición de Guías Sanitarias de Movilización Interna mediante el Sistema Nacional Web de Movilización y Comercialización Ganadera. INSTITUTO COLOMBIANO AGROPECUARIO ICA. 2013. Guías Sanitarias de Movilización Interna – GSMI. Subgerencia de protección animal. En: http://www.ica.gov.co/getattachment/e463cf32-2320-4ea5-8b90-58be053ecea6/GSMI-Guias-Sanitarias-de-Movilizacion-Interna.aspx INSTITUTO COLOMBIANO AGROPECUARIO (ICA). 2015. Resolución número 001332 del 6 de mayo de 2015. “Por medio de la cual se modifica la Resolución 1513 del 15 de julio de 2004”. En: http://legal.legis.com.co/document?obra=legcol&document=legcol_fdac62a3c8e34c7e9a5a5f470c1c09ba Fecha de consulta: 01-04-2017 MADR-MINISTERIO DE AGRICULTURA Y DESARROLLO RURAL. 2012. Resolución número 000017. Por la cual se establece el sistema de pago de leche cruda al proveedor. En: http://confia.com.co/index.php/normas-y-decretos/item/40-resolucion-000017-de-2012-leche-cruda-pago-por-calidad Fecha de consulta: 22-03-17. MADR-MINISTERIO DE AGRICULTURA Y DESARROLLO RURAL. 2013. Sistema de información geográfica municipal. Santa Rosa de Cabal- Risaralda. Oferta agropecuaria. En: http://bibliotecadigital.agronet.gov.co/bitstream/11348/3728/2/SIG-ACTUALIZACION_SANTA%20ROSA%20DEL%20CABAL_RISARALDA.pdf. Fecha de consulta: 23-03-17 MINISTERIO DE PROTECCIÓN SOCIAL. 2006. Decreto número 616 de 2006. Por el cual se expide el Reglamento Técnico sobre los requisitos que debe cumplir la leche para el consumo humano que se obtenga, procese, envase, transporte, comercializa, expenda, importe o exporte en el país. En: http://www.ica.gov.co/getattachment/15425e0f-81fb-4111-b215-63e61e9e9130/2006D616.aspx Fecha de consulta 22-03-17. MINISTERIO DE SALUD Y PROTECCIÓN SOCIAL. 2013. Resolución 2674 de 2013. Por la cual se reglamenta el Artículo 126 del Decreto-ley 019 de 2012 y se dictan otras disposiciones. MUR, A.; MOLANO, J. 2016. Buenas prácticas ganaderas: ¿Mito, inconsciencia ganadera o falta de apoyo estratégico? FAGROPEC. 8(1):12- 8. VALENCIA, M.; AGUILAR, O.; RODRIGUEZ, A. 2012. Caracterización de los pacientes en una consulta de hipertensión arterial de un municipio de Risaralda, Colombia, 2005-2012. Revista médica Risaralda. 18(2). VILLOCH, A. 2010. Good agricultural practices for the production of milk. His objetives and relation with the codes of hygienic practice. Revista Salud Animal. 32 (3):2010. https://revistas.unisucre.edu.co/index.php/recia/article/download/523/pdf info:eu-repo/semantics/article http://purl.org/coar/resource_type/c_6501 http://purl.org/redcol/resource_type/ARTREF info:eu-repo/semantics/publishedVersion http://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85 info:eu-repo/semantics/openAccess http://purl.org/coar/access_right/c_abf2 Text Publication |
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El objetivo del presente trabajo fue analizar el grado de cumplimiento de BPG, mediante la evaluación de 99 variables en 21 sistemas productivos del municipio de Santa Rosa de Cabal, Risaralda. Solo uno de los predios cumplió con los 48 criterios fundamentales exigidos y en general, el grado de cumplimiento de criterios mayores y menores fue insuficiente. Solo 8 de los hatos están certificados como libres de brucelosis y tuberculosis. Las áreas de mejor desempeño son el bienestar animal (81%) y las relacionadas con la rutina de ordeño (79,1%); en cambio, las mas deficientes fueron el control de medicamentos veterinarios e insumos agropecuarios (5,8%), así como las condiciones del tanque de enfriamiento (32,6%). Mediante un Análisis de Correspondencia múltiple, se encontró asociación significativa entre variables que tienen que ver con la garantía en la inocuidad de la leche, en lo referente a la operación, limpieza y desinfección de equipos que garanticen una temperatura adecuada. También hubo asociación entre variables que tienen que ver con el procedimiento de ordeño y condiciones de higiene durante la faena, que involucran tanto al operario, como al animal. Se evidencia falta de capacitación y concientización acerca de la importancia del cumplimiento de muchos criterios de BPG, que es una herramienta fundamental para obtener un diagnostico del estado actual del hato, y en la cual posiblemente sea necesario tener en cuenta otras variables, no incluidas en la lista de verificación actual, para una posterior implementación y seguimiento a planes de mejoramiento de los sistemas productivos.
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The objective of the present study was to analyze the degree of compliance of these practices, by evaluation of 99 variables in 21 productive systems in Santa Rosa de Cabal, Risaralda. Only one of the farms complied with the 48 fundamental criteria required and, the degree of compliance of major and minor criteria was insufficient. Only 8 of the farms are certified as free of brucellosis and tuberculosis. The best performing areas are animal welfare (81%) and those related to the milking routine (79.1%); On the other hand, the most deficient were the control of veterinary drugs and agricultural products (5.8%), as well as the conditions of the cooling tank (32.6%). Through a Multiple Correspondence Analysis, a significant association was found between variables involved with the guarantee in the safety of the milk, regarding the operation, cleaning and disinfection of equipment that guarantee an adequate temperature. There was also an association between variables involved in the milking procedure and hygienic conditions during the milking procedure, involving both the operator and the animal. A lack of training and awareness about the importance of compliance with many of these criteria was found, this is a fundamental tool to obtain a diagnosis of the current sanitary status, and in which it may be necessary to take into account other variables, not included in the current checklist, for a later implementation and follow-up to improvement plans of the productive systems.
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