Titulo:
Viabilidad de los sistemas bufalinos en Colombia
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Sumario:
En Colombia, la producción lechera bufalina ha tenido un auge considerable en los últimos 20 años, siendo así, que los primeros puestos en calidad composicional y precio neto pagado, ocupan los primeros lugares en las plantas procesadoras del país. Aunque no se le ha brindado toda la importancia a este tipo de producción - por la mala imagen que alrededor de este animal se ha suscitado - la ganadería bufalina tiende a ser el futuro de la lechería en Colombia y Suramérica. En cuanto a la producción de carne, los estudios reportan al búfalo como un animal prominente y precoz para producirla. Al compararlos con ganado vacuno, se ha encontrado que tienen mayor tasa de crecimiento, alcanzando el peso para el sacrificio en periodos más cortos. Da... Ver más
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Viabilidad de los sistemas bufalinos en Colombia Viability of buffalin sistems in Colombia En Colombia, la producción lechera bufalina ha tenido un auge considerable en los últimos 20 años, siendo así, que los primeros puestos en calidad composicional y precio neto pagado, ocupan los primeros lugares en las plantas procesadoras del país. Aunque no se le ha brindado toda la importancia a este tipo de producción - por la mala imagen que alrededor de este animal se ha suscitado - la ganadería bufalina tiende a ser el futuro de la lechería en Colombia y Suramérica. En cuanto a la producción de carne, los estudios reportan al búfalo como un animal prominente y precoz para producirla. Al compararlos con ganado vacuno, se ha encontrado que tienen mayor tasa de crecimiento, alcanzando el peso para el sacrificio en periodos más cortos. Datos encontrados en algunos experimentos, muestran que el búfalo alcanza mayor peso al nacimiento y al destete que el vacuno, en similares condiciones. Los aspectos de orden económico y productivo son mejores en una ganadería bufalina, debido a la precocidad y a una mejor reproducción, las cuales se traducen en rentabilidad. In Colombia the bubaline milk production has had a considerable height in the last 20 years, being thus, that the first positions in compositional quality and paid net price, occupy the first places in the plants processors of the country; although all the importance to this type of operation has not offered him all those of the law, by the bad images that around this animal have been provoked, the bubaline cattle ranch the future tends to be of the dairy in Colombia and Suramérica. As far as the meat production the studies report to the buffalo like a prominent and precocious animal to produce it, when comparing them with cattle, in addition it was that the weight reached after the sacrifice is shorter. Data found in some experiments, show that the buffalo reaches weights to the birth, to the weaning, greater than the bovine one, in similar conditions. The aspects of economic and productive order improve in a bubaline cattle ranch, if it considers the precocity and the improvement of the reproduction, translated these like yield. CERVANTES, EDILBERTO ESPITIA, AMADO PRIETO, ESPERANZA buffalo milk precocity profitability búfalos lechería precocidad rentabilidad 2 1 Núm. 1 , Año 2010 : RECIA 2(1):ENERO-JUNIO Artículo de revista Journal article 2010-01-23T00:00:00Z 2010-01-23T00:00:00Z 2010-01-23 application/pdf Universidad de Sucre Revista Colombiana de Ciencia Animal - RECIA 2027-4297 https://revistas.unisucre.edu.co/index.php/recia/article/view/342 10.24188/recia.v2.n1.2010.342 https://doi.org/10.24188/recia.v2.n1.2010.342 spa https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/ 215 224 AGUDELO, D ; CERON, A.; HURTADO, O. 2005. El búfalo como animal productor de carne: producción y mejoramiento genético. Revista La sallista de Investigación. 4(2): 36- 42. ASODOBLE. 2004. Asociación Colombiana de Ganaderos doble propósito. [fecha de acceso 11 de marzo de 2010]; URL disponible: AVCB. 2001. Asociación venezolana de criadores de Búfalo. Historia del Búfalo en Venezuela. [fecha de acceso 18 de marzo de 2010]; URL disponible: http://200.82.126.19:81/descargas/bufalo.pdf BLAKE, R.; NICHOLSON, C. 2002. El ganado bufalino, cambio de uso del suelo y los resultados ambientales. Ponencia presentada en la conferencia “ en respuesta a la creciente demanda mundial de productos de origen animal”, Mérida, México. COLANTA. 2008. Ecolanta. Mejores pagos de leche Colanta por plantas. Revista de la cooperativa Colanta. Ed. 230 . CRISTO, N.; MOURA, L. 1993. Criaçao de Búfalos. EMBRAPA. Sao Paulo. Brasil Veterenary Journal 18 (3): 123-128. DELGADO, R. 2000. Comportamiento reproductivo de bufalinos productores de leche (doble propósito) en el trópico. Factores que lo afectan. En: Memoria de conferencia internacional. “Alternativas para la intensificación de sistemas ganaderos de doble propósito en el trópico”. Universidad Autónoma de Yucatán. Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia, Mérida, México. FAO, 2005. Producción mundial láctea de las especies domesticas. Revista de información general. Roma. [fecha de acceso 28 de marzo de 2010]; URL disponible: http://www.rlc.fao.org/es/prioridades/transfron/eeb/tendencia.htm HOLMANN, F.; RIVAS, L.; CARULLA, J.; GIRALDO, L,; GUZMAN, S.; MARTINEZ, M.; RIVERA, B.; MEDINA, A.; FARROW, A. 2003. Evolución de los Sistemas de Producción de Leche en el Trópico Latinoamericano y su interrelación con los Mercados: Un Análisis del Caso Colombiano. Fecha de acceso 18 de marzo de 2010]; URL disponible: http://www.grupochorlavi.org/php/doc/documentos/evolucionsistemas.pdf GALINDO, W. 1994. Las Hembras multipropósito: vacas y búfalas: Tesis de maestría en Desarrollo Sostenible de Sistemas Agrarios. Universidad Javeriana Bogotá- Colombia GALINDO, W. 2000. El búfalo como animal de trabajo en los sistemas de producción agropecuaria. Memorias Primer Simposio Internacional de Búfalos de Venezuela. Universidad de Zulia, Maracaibo, Venezuela. LIBREROS, H. 1996. "Hacia el uso sostenible de la tierra en el trópico inundable americano: enfoques y procesos." En: Colombia. Ed: CIAT, Colombia. OLIVEIRA, A.; VELLOSO, L.; SCHAELECH, E. 1991. Carcass, characteristics and yield of zebu steers compared with water buffalo in: World Buffalo Congress. PATIÑO, E. 2003. Rendimiento de productos derivados de la leche bubalina y bovina. Revista Veterinaria.16 (1): 40-42. PEEVA, T. 1997. Composition of Buffalo Milk. I Correlation between Components and Effect of Some Factor son them. 5th World Buffalo. Congress Caserta, Italy. PULIDO, D. 1991. El búfalo. Animal destinado a ser productor de carne en América Latina.Revista red veterinaria. 5: 54-60. RALLY, D. 1997. Características de importancia económica en los búfalos. Memorias the buffalo Congress. Caserta Italia. RODAS, A.; HERNANDEZ, P. 2001. Rendimiento carnicero de búfalos vs. vacunos acebuados producidos a sabanas y sacrificados serialmente a cuatro edades contemporáneas en: VI World Buffalo Congreso [memorias]. Maracaibo Venezuela. SANDU, C. 1985. Características físicas y composición química de la leche de búfala vs otras especies domesticas. Brasil Veterenary Journal. 55 (7): 570-574. SANINT, L. 2006. Pasado, presente y futuro del búfalo en Colombia. En: Simposio de búfalos de las Américas. Medellín. 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