Titulo:
Análisis de decomisos en vísceras rojas bovinas en el primer año de pandemia en Frigorestrepo
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Sumario:
El presente trabajo de investigación analiza las causales de decomisos de vísceras rojas de bovinos en Frigorestrepo Meta, su relación con las actividades de emergencia realizadas y otros factores asociados durante el primer año de pandemia. Frigorestrepo es una de las tres plantas de beneficio animal de categoría nacional que se encuentra actualmente avalada y tiene inspección permanente por parte del Instituto Nacional de Vigilancia de Medicamentos y Alimentos–INVIMA en el departamento del Meta. El diseño de investigación es no experimental de corte transversal mixto. Los datos se obtuvieron a partir de la base de datos de decomisos de vísceras rojas durante el primer año de pandemia y a través de encuestas con actores responsables, tanto... Ver más
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0121-3709
2011-2629
26
2022-12-16
Orinoquia - 2022
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Análisis de decomisos en vísceras rojas bovinas en el primer año de pandemia en Frigorestrepo Murcia-Parrado, Jazmín Y Carvajal-Vargas, Diana C Franco-Hernandez, Erika N Covid-19 inspection processing plant liver lungs Covid-19 inspección planta de beneficio hígado pulmones Covid-19 inspeção planta de transformação fígado pulmões |
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Analysis of red bovine viscera seizures in the first year of pandemic at Frigorestrepo |
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El presente trabajo de investigación analiza las causales de decomisos de vísceras rojas de bovinos en Frigorestrepo Meta, su relación con las actividades de emergencia realizadas y otros factores asociados durante el primer año de pandemia. Frigorestrepo es una de las tres plantas de beneficio animal de categoría nacional que se encuentra actualmente avalada y tiene inspección permanente por parte del Instituto Nacional de Vigilancia de Medicamentos y Alimentos–INVIMA en el departamento del Meta. El diseño de investigación es no experimental de corte transversal mixto. Los datos se obtuvieron a partir de la base de datos de decomisos de vísceras rojas durante el primer año de pandemia y a través de encuestas con actores responsables, tanto del proceso de sacrificio como con las actividades de inspección oficial. El análisis estadístico es descriptivo teniendo como variables (tipo de víscera, causal de decomiso y cantidad). Los resultados del estudio sugieren que el pulmón es el órgano que más se decomisó por las causales de enfisema y broncoaspiración. Se concluye que los decomisos en pulmón se asociaron al proceso de insensibilización por cambio de personal operativo debido a incapacidades generadas por Covid-19, así como por ausencia del inmovilizador de cabezas del equipo/cajón de sensibilización.
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This research work analyzes the causes of red bovine viscera seizures in Frigorestrepo Meta, its relationship with the emergency activities carried out and other associated factors during the first year of the pandemic. Frigorestrepo is one of the three regional animal processing plants that is currently endorsed and has permanent inspection by the National Institute of Food and Drug Surveillance (INVIMA) in the department of Meta. The research design is a non-experimental mixed cross-sectional study. Data were obtained from the database of red viscera seizures during the first year of the pandemic and through surveys with responsible actors, both in the slaughter process and with the official inspection activities. The statistical analysis is descriptive, taking as variables (type of viscera, cause of seizure and quantity). The results of the study suggest that the lung is the organ that was seized most often due to emphysema and bronchial aspiration. It is concluded that lung seizures were associated with the desensitization process due to a change of operating personnel due to incapacities generated by Covid-19, as well as to the absence of the head immobilizer of the sensitization equipment/box.
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https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0 Orinoquia - 2022 Esta obra está bajo una licencia internacional Creative Commons Atribución-NoComercial-SinDerivadas 4.0. info:eu-repo/semantics/openAccess http://purl.org/coar/access_right/c_abf2 |
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Bloqueos de las vías principales del país a causa del COVID – 19. Periódico El tiempo. Cedeño D, Martínez G y Cilima R. 2012. Principales causas de decomiso de vísceras rojas en bovinos en el frigorífico del municipio de Pasto. Revista investigación pecuaria vol. 1 no. 1. Contexto ganadero, Frigorífico pide mayor control ante aumento del sacrificio clandestino.2021.https://www.contextoganadero.com/regiones/frigorifico-pide-mayor-control-ante-aumento-del-sacrificio-clandestino Diaz-Forero HH, Gonzalez-Roncansio HA,Tellez OJ.2013. Diagnóstico del estado actual de las vías terciarias de mayor trascendencia y de desarrollo económico del municipio de Restrepo. Departamento del Meta. Universidad Cooperativa de Colombia.https://repository.ucc.edu.co/bitstream/20.500.12494/13093/1/2013_diagnostico_estado_actual_.pdf FAO. 2010. 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Análisis de decomisos en vísceras rojas bovinas en el primer año de pandemia en Frigorestrepo Analysis of red bovine viscera seizures in the first year of pandemic at Frigorestrepo El presente trabajo de investigación analiza las causales de decomisos de vísceras rojas de bovinos en Frigorestrepo Meta, su relación con las actividades de emergencia realizadas y otros factores asociados durante el primer año de pandemia. Frigorestrepo es una de las tres plantas de beneficio animal de categoría nacional que se encuentra actualmente avalada y tiene inspección permanente por parte del Instituto Nacional de Vigilancia de Medicamentos y Alimentos–INVIMA en el departamento del Meta. El diseño de investigación es no experimental de corte transversal mixto. 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Frigorestrepo is one of the three regional animal processing plants that is currently endorsed and has permanent inspection by the National Institute of Food and Drug Surveillance (INVIMA) in the department of Meta. The research design is a non-experimental mixed cross-sectional study. Data were obtained from the database of red viscera seizures during the first year of the pandemic and through surveys with responsible actors, both in the slaughter process and with the official inspection activities. The statistical analysis is descriptive, taking as variables (type of viscera, cause of seizure and quantity). The results of the study suggest that the lung is the organ that was seized most often due to emphysema and bronchial aspiration. It is concluded that lung seizures were associated with the desensitization process due to a change of operating personnel due to incapacities generated by Covid-19, as well as to the absence of the head immobilizer of the sensitization equipment/box. Murcia-Parrado, Jazmín Y Carvajal-Vargas, Diana C Franco-Hernandez, Erika N Covid-19 inspection processing plant liver lungs Covid-19 inspección planta de beneficio hígado pulmones Covid-19 inspeção planta de transformação fígado pulmões 26 2 Artículo de revista Journal article 2022-12-16T00:00:00Z 2022-12-16T00:00:00Z 2022-12-16 application/pdf Universidad de los Llanos Orinoquia 0121-3709 2011-2629 https://orinoquia.unillanos.edu.co/index.php/orinoquia/article/view/783 10.22579/20112629.783 https://doi.org/10.22579/20112629.783 spa https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0 Orinoquia - 2022 Esta obra está bajo una licencia internacional Creative Commons Atribución-NoComercial-SinDerivadas 4.0. Alvarez-Robayo CA, Martínez-Roa E.2019. Restrepo, experiencia compromiso y resultados, Plan de desarrollo territorial. https://ceo.uniandes.edu.co/images/Documentos/Plan_de_Desarrollo_Restrepo_2016-2019.pdf Amaya-Manjarrez AD, Hernández-Rojas CE. 2018. 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Contexto ganadero, Frigorífico pide mayor control ante aumento del sacrificio clandestino.2021.https://www.contextoganadero.com/regiones/frigorifico-pide-mayor-control-ante-aumento-del-sacrificio-clandestino Diaz-Forero HH, Gonzalez-Roncansio HA,Tellez OJ.2013. Diagnóstico del estado actual de las vías terciarias de mayor trascendencia y de desarrollo económico del municipio de Restrepo. Departamento del Meta. Universidad Cooperativa de Colombia.https://repository.ucc.edu.co/bitstream/20.500.12494/13093/1/2013_diagnostico_estado_actual_.pdf FAO. 2010. Condiciones patológicas generales, buenas prácticas para la industria de la carne capítulo 8.HTTP://WWW.FAO.ORG/TEMPREF/DOCREP/FAO/010/Y5454S/Y5454S10.PDF Franco-Hernández E, Morales H, Mier M, Giménez-Cacho T. Sistemas alimentarios frente a la covid-19: desafíos y esperanzas en México y Colombia. Ecofronteras, 2022;26(74):2-5. Instituto Nacional de Salud. 2020. 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Universidad de ciencias aplicadas y ambientales - U.D.C.A. https://repository.udca.edu.co/bitstream/handle/11158/3754/monografia%20erika%20pedroza.pdf?sequence=1&isAllowed=y Romanik, F. 2021. Una mirada a la figura del Teletrabajo. Santiago de Chile: Gráfica Metropolitana, p 210. Romero-Peñuela M, Uribe-Velásquez L y Sánchez-Valencia J. El transporte terrestre de bovinos y sus implicaciones en el bienestar animal. Biosalud, 2010;9(2):67–82. Schroeder P. 2005. Bovine Pulmonary Physiology and Emphysema. https://www.vet.k-state.edu/docs/vhc/farm/ag-practice-updates/Bovine_Pulmonary.pdf Semana, 2021. El paro o la pandemia, ¿qué fue lo que más golpeó a la industria manufacturera en mayo? https://www.semana.com/economia/macroeconomia/articulo/el-paro-o-la-pandemia-que-fue-lo-que-mas-le-pego-a-la-industria-manufacturera-en-mayo/202152/ Socarràs T, Vargas M y Càrdona J. 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