Titulo:
Evaluación del potencial de compuestos fenólicos obtenidos de la fermentación de los residuos en la poscosecha de Theobroma cacao
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Evaluación del potencial de compuestos fenólicos obtenidos de la fermentación de los residuos en la poscosecha de Theobroma cacao Vega Contreras, Nelson Alfonso Gutiérrez, Nicolás Santiago cocoa, chromatography, phenolic compounds, fermentation inhibition, potential cacao, cromatografía, compuestos fenólicos, fermentación, inhibición, potencial 22 42 Núm. 42 , Año 2024 : Enero-Junio2024 Artículo de revista Journal article 2024-06-21 23:21:30 2024-06-21 23:21:30 2024-06-21 application/pdf Universidad Colegio Mayor de Cundinamarca y Universidad Nacional Abierta y a Distancia - UNAD NOVA 1794-2470 2462-9448 https://revistas.unicolmayor.edu.co/index.php/nova/article/view/2063 10.22490/24629448.8183 https://doi.org/10.22490/24629448.8183 https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/ NOVA - 2024 Compradores – Colombia Trade [Internet]. Procolombia.co. [citado el 26 de julio de 2022]. 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