Titulo:
Estudio descriptivo de las prácticas de manufactura en la industria panelera de los trapiches San Francisco y La Esmeralda en Boyacá y Caldas.
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Estudio descriptivo de las prácticas de manufactura en la industria panelera de los trapiches San Francisco y La Esmeralda en Boyacá y Caldas. Corrales Ramírez, Lucía Constanza Muñoz Ariza, Maira María González Pérez, Lina María Brown sugar Microbiological contamination Good Manufacturing Practice Panela Contaminación microbiológica Buenas Prácticas de Manufactura 10 18 Artículo de revista Journal article 2014-05-21 00:00:00 2014-05-21 00:00:00 2014-05-21 application/pdf text/html Universidad Colegio Mayor de Cundinamarca y Universidad Nacional Abierta y a Distancia - UNAD NOVA 1794-2470 2462-9448 https://revistas.unicolmayor.edu.co/index.php/nova/article/view/200 10.22490/24629448.1005 https://doi.org/10.22490/24629448.1005 https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/ Rangel M. 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