Descripción del mecanismo bioquímico de la biohidrogenación en el rumen de ácidos grasos poliinsaturados: una revisión
.
La hidrólisis de los galactolípidos, los fosfolípidos, los sulfolípidos y los triglicéridos es el primer paso en el metabolismo de lípidos en el rumen, liberando ácidos grasos saturados, monoinsaturados y poliinsaturados. Recientemente, se ha reportado que el mecanismo de producción de ácido linoléico conjugado (C18:2 cis-9, trans-11, ALC), está asociado a un desplazamiento prototrópico y que en la síntesis de su isómero C18:2 trans-10, cis-12, participa la forma oxidada de flavin adenin dinucleótido (FAD). Primero, el ácido linoléico (C18:2 cis-9, cis-12, ALi) es convertido en ALC, que se transforma en ácido trans-vaccénico (C18:1 trans-... Ver más
0123-4226
2619-2551
16
2014-12-31
459
468
info:eu-repo/semantics/openAccess
http://purl.org/coar/access_right/c_abf2
