Titulo:
Influencia de la osmocongelación sobre algunas propiedades físicas de papaya (Carica papaya L.)
.
Sumario:
La osmo-congelación (OC) es el proceso combinado de aplicar la deshidratación osmótica (DO) seguido de la congelación en un alimento, para mejorar la calidad del producto congelado-descongelado. El objetivo de este trabajo fue evaluar la influencia de la aplicación de pretratamientos osmóticos sobre la pérdida de fase líquida (PFL), volumen (V) y color, en términos de claridad (L*), tono (h°) y cambio total de color (ΔE), en muestras de papaya, almacenadas en congelación. Las muestras fueron deshidratadas osmóticamente hasta 30 y 90 min, alcanzando, respectivamente, contenidos de humedad, de 81,40±0,69% y 76,24±0,41%(b.h); para ello, se empleó una solución osmótica (SO) de sacarosa, con 65°Brix, a 26,0+0,2°C. Las muestras deshidratadas osmó... Ver más
Guardado en:
0123-4226
2619-2551
17
2015-12-31
487
494
info:eu-repo/semantics/openAccess
http://purl.org/coar/access_right/c_abf2
| id |
metarevistapublica_udca_revistau.d.c.aactualidad_divulgacioncientifica_94_article_254 |
|---|---|
| record_format |
ojs |
| spelling |
Influencia de la osmocongelación sobre algunas propiedades físicas de papaya (Carica papaya L.) Influence of osmodehydrofreezing on some physical properties of papaya (Carica papaya L.) La osmo-congelación (OC) es el proceso combinado de aplicar la deshidratación osmótica (DO) seguido de la congelación en un alimento, para mejorar la calidad del producto congelado-descongelado. El objetivo de este trabajo fue evaluar la influencia de la aplicación de pretratamientos osmóticos sobre la pérdida de fase líquida (PFL), volumen (V) y color, en términos de claridad (L*), tono (h°) y cambio total de color (ΔE), en muestras de papaya, almacenadas en congelación. Las muestras fueron deshidratadas osmóticamente hasta 30 y 90 min, alcanzando, respectivamente, contenidos de humedad, de 81,40±0,69% y 76,24±0,41%(b.h); para ello, se empleó una solución osmótica (SO) de sacarosa, con 65°Brix, a 26,0+0,2°C. Las muestras deshidratadas osmóticamente fueron congeladas a -40°C y, posteriormente, se almacenaron a -18°C, durante 10, 20, 30 y 40 días. Como tratamiento control, se utilizaron muestras no tratadas osmóticamente (MNT), durante el almacenamiento en congelación. Los resultados mostraron que, en todos los tratamientos, el tiempo de almacenamiento en congelación influyó significativamente (p<0.05) sobre la pérdida de calidad de la fruta; sin embargo, las muestras DO a 90 min (DO6590) exhibieron las menores pérdidas de calidad, en términos de menor PFL, V y color, mientras que las muestra a 30 min (DO6530) mostraron las mayores pérdidas de PFL y V, pero con menores pérdidas de color respecto a las MNT. De acuerdo a estos resultados, se evidenció un efecto crioprotector de la técnica de OC sobre las muestras de papaya, principalmente, con DO hasta 76,24±0,41% (b.h). The osmo-dehydro-freezing (OC) is the combined process of applying osmotic dehydration (OD) followed by freezing of a food product to improve the quality of frozen-thawed products. The aim of this study was to evaluate the influence of the application of osmotic pretreatments on the loss of liquid phase (PFL), volume (V) and color in terms of lightness (L*), hue (h°), and color change (ΔE) of papaya frozen stores samples. The osmotically dehydrated samples were treated during 30 and 90 min, reaching moisture content of 81,40±0,69 and 76,24±0,41% (wb) respectively. For this, an osmotic solution of sucrose with 65°Brix at 26.0°C+0.2 was used. The treated samples were frozen at -40°C and subsequently stored at -18°C for 10, 20, 30 and 40 days. As control osmotically untreated samples (MNT) during frozen storage were used. The results showed that in all treatments the frozen storage time significantly influenced (p<0.05) the loss of fruit quality. However, the samples treated during 90 min (DO6590) showed the least loss of quality in terms of lower PFL, V and color; while the treated samples at 30 min (DO6530) showed the greatest loss of PFL and V; however presented lower losses in color compared with MNT. According to these results a cryoprotective effect of osmofreezing technique on samples of papaya was observed, mainly for samples with DO 76.24 ± 0.41% (wb). Ayala Aponte, Alfredo Sánchez, Martha Rodríguez, Hanny Congelación Deshidratación osmótica Fase líquida Color Freezing Osmotic dehydration Liquid phase Color 17 2 Núm. 2 , Año 2014 :Revista U.D.C.A Actualidad & Divulgación Científica. Julio-Diciembre Artículo de revista Journal article 2014-12-31T00:00:00Z 2014-12-31T00:00:00Z 2015-12-31 application/pdf text/html Universidad de Ciencias Aplicadas y Ambientales U.D.C.A Revista U.D.C.A Actualidad & Divulgación Científica 0123-4226 2619-2551 https://revistas.udca.edu.co/index.php/ruadc/article/view/254 10.31910/rudca.v17.n2.2014.254 https://doi.org/10.31910/rudca.v17.n2.2014.254 spa https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/ 487 494 AOAC. 1990. Métodos de análisis de la asociación oficial de química analítica para determinar humedad, fibra, cenizas, grasa y proteína. Washington, U.S.A. Cap. 32, p.1-14. AYALA, A.; CADENA, M.I. 2014. The influence of osmotic pretreatments on melon (Cucumis melo L.) quality during frozen storage. DYNA (Colombia). 81(186): 81-86. AYALA, A.; SERNA, L.; GIRALDO, C. 2009. Efecto de la agitación sobre la deshidratación osmótica de pitahaya amarilla (Selenicereus megalanthus S.) empleando soluciones de sacarosa. Interciencia. (Venezuela). 34(7):492-496. AYSE, Í.; sÍNCI, T. 2009. Osmotic dehydration of apricot: Kinetics and the effect of process parameters. Chem. Eng. Res. Design (Estados Unidos). 87(2):166-180. BERMÚDEZ, A.; NARVAEZ, M.; CADENA, M.; AYALA, A. 2013. Reducción de pérdida de calidad de melón (Cucumis melo) durante la congelación mediante aplicación previa de deshidratación osmótica. Rev. Alimentos Hoy. (Colombia). 22(30):23-29. BIANCHI, M.; GUAMASCHELLI, A.; MILISENDA, P. 2011. Dehidrocongelación de frutas: Estudio de los parámetros de calidad. Invenio (Argentina). 14(26):117-132. CHIRALT, A.; MARTINEZ, N.; MARTINEZ, J.; TALENS, P.; MORAGA, G.; AYALA, A.; FITO, P. 2001. Changes in mechanical properties throughout osmotic processes: Cryoprotectant effect. J. Food Eng. (Estados Unidos). 49(2-3):129-135. FALADE, K.; IGBEKA, J. 2007. Osmotic Deshydration of Tropical Fruits and Vegetables. Foods Reviews Int. (Estados Unidos). 23:23-373. GONCALVES, E.; ABREU, M.; BRANDAO, T.; SILVA, C. 2011. Degradation kinetics of colour, vitamin C and drip loss in frozen broccoli (Brassica oleracea L. ssp.) during storage at isothermal and nonisothermal conditions. Int. J. Refrigeration (Estados Unidos). 34(8):2136-2144. JAMES, C.; PURNELL, G.; JAMES, J. 2014. Critical Review of Dehydrofreezing of Fruits and Vegetables. Food Bioprocess Technol. (Estados Unidos). 7:1219-1234. KOÇ, B.; EREN, I.; KAYMAK, E. 2008. Modelling bulk density, porosity and shrinkage of quince during drying: The effect of drying method. J. Food Eng.85(3):340-349. KROKIDA, M.; MAROULIS, Z. 2001. Quality changes during drying of foods materials. Drying Technol in Agricultural and Food Sciences. Ed. Mujumdar (India). 61p. KUROZAWA, l.; TERNG, I.; DUPAS, M.; JIN, K. 2014. Ascorbic acid degradation of papaya during drying: Effect of process conditions and glass transition phenomenon. J. Food Eng. 123:157-164. LENART, A. 1996. Osmo-convective drying of fruits and vegetables: Technology and application. Drying Technol. (Estados Unidos). 14(2):391-413. MARANI, C.; AGNELLI, M., MASCHERONI, R. 2007. Osmo-frozenfruits: mass transfer and quality evaluation. J. Food Eng. 79(4):1122-1130. MAYOR, L.; CUNHA, R.; SERENO, A. 2007. Relation between mechanical properties and structural changes during osmotic dehydration of pumpkin. Food Res. Int. (Canadá). 40 (4): 448-460. MORAGA, G.; MARTINEZ, N.; CHIRALT, A. 2006. Compositional changes of strawberry due to dehydration, cold storage and freezing-thawing processes. J. Food Proc. Preserv. (Estados Unidos). 30(4):458-474. MOYANO, P.C.; VEGA, R.E.; BUNGER, A.; GARRETÓN, J.; OSORIO, F.A. 2002. Effect of combined processes of osmotic dehydration and freezing on papaya preservation. Food Sci. Technol. Int. (España). 8(5):295-301. OCORÓ, M.; AYALA, A. 2013. Influence of thickness on the drying of papaya puree (Carica papaya L.) through refractance window Technology. DYNA. 182:147-154. OSORIO, C.; FRANCO, M.; CASTAÑO, M.; GONZALEZ, L.; HEREDIA, J.; MORALES, A. 2007. Color and flavor changes during osmotic dehydration of fruits. Innov. Food Sci. Emerg.Technol. (Estados Unidos). 8:353-359. RÓZEK, A.; ACHAERANDIO, I.; GUELL, C.; LOPEZ, F.; FERRANDO, M. 2009. Grape phenolic impregnation by osmotic treatment: Influence of osmotic agent on mass transfer and product characteristics. J. Food Eng. 94(1):59-68. SIMANDJUNTAK, V.; BARRETT, D.; WROLSTAD, R. 1996. Cultivar and frozen storage effects on muskmelon (Cucumis melo), colour, texture and cell wall polysaccharide composition. J. Sci. Food Agric. (Estados Unidos). 71: 291-296. SRIWIMON, W.; BOONSUPTHIP, W. 2011. Utilization of partially ripe mangoes for freezing preservation by impregnation of mango juice and sugars. Food Sci. and Technol. (LWT) (Alemania). 44(2):375-383. TALENS, P.; ESCRICHE, I.; MARTINEZ, N.; CHIRALT, A. 2003. Influence of osmotic dehydration and freezing on the volatile profile of kiwi fruit. Food Res. Int. 36(6):635-642. TALENS, P.; MARTINEZ, N.; FITO, P.; CHIRALT, A. 2001. Changes in optical and mechanical properties during osmodehydrofreezing of kiwi fruit. Food Sci. Emerg.Technol. 3(2):191-199. TREGUNNO, N.; GOFF, H. 1996. Osmodehy-drofreezing of apples: structural and textural effects. Food Res. Int. 29(5-6):471-479. WALL, M. 2006. Ascorbic acid, vitamin A, and mineral composition of banana (Musa sp.) and papaya (Carica papaya) cultivars grown in Hawaii. J. Food Compos. Analysis (Estados Unidos) 19(5):434- 445. WU, L.; ORIKASA, T.; TOKUYASU, K.; SHIINA, T.; TAGAWA, A. 2009. Applicability of vacuum-dehydrofreezing technique for the long-term preservation of fresh-cut eggplant: Effects of process conditions on the quality attribute of the samples. J. Food Eng. 91(4):560-565. https://revistas.udca.edu.co/index.php/ruadc/article/download/254/208 https://revistas.udca.edu.co/index.php/ruadc/article/download/254/1222 info:eu-repo/semantics/article http://purl.org/coar/resource_type/c_6501 http://purl.org/coar/resource_type/c_1843 info:eu-repo/semantics/publishedVersion http://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85 info:eu-repo/semantics/openAccess http://purl.org/coar/access_right/c_abf2 Text Publication |
| institution |
UNIVERSIDAD DE CIENCIAS APLICADAS Y AMBIENTALES |
| thumbnail |
https://nuevo.metarevistas.org/UNIVERSIDADDECIENCIASAPLICADASYAMBIENTALES/logo.png |
| country_str |
Colombia |
| collection |
Revista U.D.C.A Actualidad & Divulgación Científica |
| title |
Influencia de la osmocongelación sobre algunas propiedades físicas de papaya (Carica papaya L.) |
| spellingShingle |
Influencia de la osmocongelación sobre algunas propiedades físicas de papaya (Carica papaya L.) Ayala Aponte, Alfredo Sánchez, Martha Rodríguez, Hanny Congelación Deshidratación osmótica Fase líquida Color Freezing Osmotic dehydration Liquid phase Color |
| title_short |
Influencia de la osmocongelación sobre algunas propiedades físicas de papaya (Carica papaya L.) |
| title_full |
Influencia de la osmocongelación sobre algunas propiedades físicas de papaya (Carica papaya L.) |
| title_fullStr |
Influencia de la osmocongelación sobre algunas propiedades físicas de papaya (Carica papaya L.) |
| title_full_unstemmed |
Influencia de la osmocongelación sobre algunas propiedades físicas de papaya (Carica papaya L.) |
| title_sort |
influencia de la osmocongelación sobre algunas propiedades físicas de papaya (carica papaya l.) |
| title_eng |
Influence of osmodehydrofreezing on some physical properties of papaya (Carica papaya L.) |
| description |
La osmo-congelación (OC) es el proceso combinado de aplicar la deshidratación osmótica (DO) seguido de la congelación en un alimento, para mejorar la calidad del producto congelado-descongelado. El objetivo de este trabajo fue evaluar la influencia de la aplicación de pretratamientos osmóticos sobre la pérdida de fase líquida (PFL), volumen (V) y color, en términos de claridad (L*), tono (h°) y cambio total de color (ΔE), en muestras de papaya, almacenadas en congelación. Las muestras fueron deshidratadas osmóticamente hasta 30 y 90 min, alcanzando, respectivamente, contenidos de humedad, de 81,40±0,69% y 76,24±0,41%(b.h); para ello, se empleó una solución osmótica (SO) de sacarosa, con 65°Brix, a 26,0+0,2°C. Las muestras deshidratadas osmóticamente fueron congeladas a -40°C y, posteriormente, se almacenaron a -18°C, durante 10, 20, 30 y 40 días. Como tratamiento control, se utilizaron muestras no tratadas osmóticamente (MNT), durante el almacenamiento en congelación. Los resultados mostraron que, en todos los tratamientos, el tiempo de almacenamiento en congelación influyó significativamente (p<0.05) sobre la pérdida de calidad de la fruta; sin embargo, las muestras DO a 90 min (DO6590) exhibieron las menores pérdidas de calidad, en términos de menor PFL, V y color, mientras que las muestra a 30 min (DO6530) mostraron las mayores pérdidas de PFL y V, pero con menores pérdidas de color respecto a las MNT. De acuerdo a estos resultados, se evidenció un efecto crioprotector de la técnica de OC sobre las muestras de papaya, principalmente, con DO hasta 76,24±0,41% (b.h).
|
| description_eng |
The osmo-dehydro-freezing (OC) is the combined process of applying osmotic dehydration (OD) followed by freezing of a food product to improve the quality of frozen-thawed products. The aim of this study was to evaluate the influence of the application of osmotic pretreatments on the loss of liquid phase (PFL), volume (V) and color in terms of lightness (L*), hue (h°), and color change (ΔE) of papaya frozen stores samples. The osmotically dehydrated samples were treated during 30 and 90 min, reaching moisture content of 81,40±0,69 and 76,24±0,41% (wb) respectively. For this, an osmotic solution of sucrose with 65°Brix at 26.0°C+0.2 was used. The treated samples were frozen at -40°C and subsequently stored at -18°C for 10, 20, 30 and 40 days. As control osmotically untreated samples (MNT) during frozen storage were used. The results showed that in all treatments the frozen storage time significantly influenced (p<0.05) the loss of fruit quality. However, the samples treated during 90 min (DO6590) showed the least loss of quality in terms of lower PFL, V and color; while the treated samples at 30 min (DO6530) showed the greatest loss of PFL and V; however presented lower losses in color compared with MNT. According to these results a cryoprotective effect of osmofreezing technique on samples of papaya was observed, mainly for samples with DO 76.24 ± 0.41% (wb).
|
| author |
Ayala Aponte, Alfredo Sánchez, Martha Rodríguez, Hanny |
| author_facet |
Ayala Aponte, Alfredo Sánchez, Martha Rodríguez, Hanny |
| topicspa_str_mv |
Congelación Deshidratación osmótica Fase líquida Color |
| topic |
Congelación Deshidratación osmótica Fase líquida Color Freezing Osmotic dehydration Liquid phase Color |
| topic_facet |
Congelación Deshidratación osmótica Fase líquida Color Freezing Osmotic dehydration Liquid phase Color |
| citationvolume |
17 |
| citationissue |
2 |
| citationedition |
Núm. 2 , Año 2014 :Revista U.D.C.A Actualidad & Divulgación Científica. Julio-Diciembre |
| publisher |
Universidad de Ciencias Aplicadas y Ambientales U.D.C.A |
| ispartofjournal |
Revista U.D.C.A Actualidad & Divulgación Científica |
| source |
https://revistas.udca.edu.co/index.php/ruadc/article/view/254 |
| language |
spa |
| format |
Article |
| rights |
https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/ info:eu-repo/semantics/openAccess http://purl.org/coar/access_right/c_abf2 |
| references |
AOAC. 1990. Métodos de análisis de la asociación oficial de química analítica para determinar humedad, fibra, cenizas, grasa y proteína. Washington, U.S.A. Cap. 32, p.1-14. AYALA, A.; CADENA, M.I. 2014. The influence of osmotic pretreatments on melon (Cucumis melo L.) quality during frozen storage. DYNA (Colombia). 81(186): 81-86. AYALA, A.; SERNA, L.; GIRALDO, C. 2009. Efecto de la agitación sobre la deshidratación osmótica de pitahaya amarilla (Selenicereus megalanthus S.) empleando soluciones de sacarosa. Interciencia. (Venezuela). 34(7):492-496. AYSE, Í.; sÍNCI, T. 2009. Osmotic dehydration of apricot: Kinetics and the effect of process parameters. Chem. Eng. Res. Design (Estados Unidos). 87(2):166-180. BERMÚDEZ, A.; NARVAEZ, M.; CADENA, M.; AYALA, A. 2013. Reducción de pérdida de calidad de melón (Cucumis melo) durante la congelación mediante aplicación previa de deshidratación osmótica. Rev. Alimentos Hoy. (Colombia). 22(30):23-29. BIANCHI, M.; GUAMASCHELLI, A.; MILISENDA, P. 2011. Dehidrocongelación de frutas: Estudio de los parámetros de calidad. Invenio (Argentina). 14(26):117-132. CHIRALT, A.; MARTINEZ, N.; MARTINEZ, J.; TALENS, P.; MORAGA, G.; AYALA, A.; FITO, P. 2001. Changes in mechanical properties throughout osmotic processes: Cryoprotectant effect. J. Food Eng. (Estados Unidos). 49(2-3):129-135. FALADE, K.; IGBEKA, J. 2007. Osmotic Deshydration of Tropical Fruits and Vegetables. Foods Reviews Int. (Estados Unidos). 23:23-373. GONCALVES, E.; ABREU, M.; BRANDAO, T.; SILVA, C. 2011. Degradation kinetics of colour, vitamin C and drip loss in frozen broccoli (Brassica oleracea L. ssp.) during storage at isothermal and nonisothermal conditions. Int. J. Refrigeration (Estados Unidos). 34(8):2136-2144. JAMES, C.; PURNELL, G.; JAMES, J. 2014. Critical Review of Dehydrofreezing of Fruits and Vegetables. Food Bioprocess Technol. (Estados Unidos). 7:1219-1234. KOÇ, B.; EREN, I.; KAYMAK, E. 2008. Modelling bulk density, porosity and shrinkage of quince during drying: The effect of drying method. J. Food Eng.85(3):340-349. KROKIDA, M.; MAROULIS, Z. 2001. Quality changes during drying of foods materials. Drying Technol in Agricultural and Food Sciences. Ed. Mujumdar (India). 61p. KUROZAWA, l.; TERNG, I.; DUPAS, M.; JIN, K. 2014. Ascorbic acid degradation of papaya during drying: Effect of process conditions and glass transition phenomenon. J. Food Eng. 123:157-164. LENART, A. 1996. Osmo-convective drying of fruits and vegetables: Technology and application. Drying Technol. (Estados Unidos). 14(2):391-413. MARANI, C.; AGNELLI, M., MASCHERONI, R. 2007. Osmo-frozenfruits: mass transfer and quality evaluation. J. Food Eng. 79(4):1122-1130. MAYOR, L.; CUNHA, R.; SERENO, A. 2007. Relation between mechanical properties and structural changes during osmotic dehydration of pumpkin. Food Res. Int. (Canadá). 40 (4): 448-460. MORAGA, G.; MARTINEZ, N.; CHIRALT, A. 2006. Compositional changes of strawberry due to dehydration, cold storage and freezing-thawing processes. J. Food Proc. Preserv. (Estados Unidos). 30(4):458-474. MOYANO, P.C.; VEGA, R.E.; BUNGER, A.; GARRETÓN, J.; OSORIO, F.A. 2002. Effect of combined processes of osmotic dehydration and freezing on papaya preservation. Food Sci. Technol. Int. (España). 8(5):295-301. OCORÓ, M.; AYALA, A. 2013. Influence of thickness on the drying of papaya puree (Carica papaya L.) through refractance window Technology. DYNA. 182:147-154. OSORIO, C.; FRANCO, M.; CASTAÑO, M.; GONZALEZ, L.; HEREDIA, J.; MORALES, A. 2007. Color and flavor changes during osmotic dehydration of fruits. Innov. Food Sci. Emerg.Technol. (Estados Unidos). 8:353-359. RÓZEK, A.; ACHAERANDIO, I.; GUELL, C.; LOPEZ, F.; FERRANDO, M. 2009. Grape phenolic impregnation by osmotic treatment: Influence of osmotic agent on mass transfer and product characteristics. J. Food Eng. 94(1):59-68. SIMANDJUNTAK, V.; BARRETT, D.; WROLSTAD, R. 1996. Cultivar and frozen storage effects on muskmelon (Cucumis melo), colour, texture and cell wall polysaccharide composition. J. Sci. Food Agric. (Estados Unidos). 71: 291-296. SRIWIMON, W.; BOONSUPTHIP, W. 2011. Utilization of partially ripe mangoes for freezing preservation by impregnation of mango juice and sugars. Food Sci. and Technol. (LWT) (Alemania). 44(2):375-383. TALENS, P.; ESCRICHE, I.; MARTINEZ, N.; CHIRALT, A. 2003. Influence of osmotic dehydration and freezing on the volatile profile of kiwi fruit. Food Res. Int. 36(6):635-642. TALENS, P.; MARTINEZ, N.; FITO, P.; CHIRALT, A. 2001. Changes in optical and mechanical properties during osmodehydrofreezing of kiwi fruit. Food Sci. Emerg.Technol. 3(2):191-199. TREGUNNO, N.; GOFF, H. 1996. Osmodehy-drofreezing of apples: structural and textural effects. Food Res. Int. 29(5-6):471-479. WALL, M. 2006. Ascorbic acid, vitamin A, and mineral composition of banana (Musa sp.) and papaya (Carica papaya) cultivars grown in Hawaii. J. Food Compos. Analysis (Estados Unidos) 19(5):434- 445. WU, L.; ORIKASA, T.; TOKUYASU, K.; SHIINA, T.; TAGAWA, A. 2009. Applicability of vacuum-dehydrofreezing technique for the long-term preservation of fresh-cut eggplant: Effects of process conditions on the quality attribute of the samples. J. Food Eng. 91(4):560-565. |
| type_driver |
info:eu-repo/semantics/article |
| type_coar |
http://purl.org/coar/resource_type/c_6501 |
| type_version |
info:eu-repo/semantics/publishedVersion |
| type_coarversion |
http://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85 |
| type_content |
Text |
| publishDate |
2015-12-31 |
| date_accessioned |
2014-12-31T00:00:00Z |
| date_available |
2014-12-31T00:00:00Z |
| url |
https://revistas.udca.edu.co/index.php/ruadc/article/view/254 |
| url_doi |
https://doi.org/10.31910/rudca.v17.n2.2014.254 |
| issn |
0123-4226 |
| eissn |
2619-2551 |
| doi |
10.31910/rudca.v17.n2.2014.254 |
| citationstartpage |
487 |
| citationendpage |
494 |
| url2_str_mv |
https://revistas.udca.edu.co/index.php/ruadc/article/download/254/208 |
| url3_str_mv |
https://revistas.udca.edu.co/index.php/ruadc/article/download/254/1222 |
| _version_ |
1811201124240195584 |