Titulo:
Detección de bacterias del género Salmonella sp. en matadero de cerdos de un municipio de Antioquia
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Sumario:
Este estudio evaluó por medio de métodos bacteriológicos la prevalencia de Salmonella sp. en mataderos y la contaminación de la canal por los utensilios de sacrificio y por el ambiente en una planta de beneficio de Antioquia, se obtuvo crecimiento bacteriano del 31,25% en muestras de ganglios y del 18,25% de crecimiento bacteriano en hisopados de las canales de cerdo. En instrumentos muestreados, se obtuvo crecimiento de Serratia sp., Escherichia coli y Proteus mirabilis. No se aisló Salmonella sp. en este estudio, debido posiblemente a que las plantas cumplían con los estándares sanitarios durante las fechas de muestreo.Palabras clave: Salmonella sp., canal porcino, centro de beneficencia.
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Detección de bacterias del género Salmonella sp. en matadero de cerdos de un municipio de Antioquia Detección de bacterias del género Salmonella sp. en matadero de cerdos de un municipio de Antioquia Este estudio evaluó por medio de métodos bacteriológicos la prevalencia de Salmonella sp. en mataderos y la contaminación de la canal por los utensilios de sacrificio y por el ambiente en una planta de beneficio de Antioquia, se obtuvo crecimiento bacteriano del 31,25% en muestras de ganglios y del 18,25% de crecimiento bacteriano en hisopados de las canales de cerdo. En instrumentos muestreados, se obtuvo crecimiento de Serratia sp., Escherichia coli y Proteus mirabilis. No se aisló Salmonella sp. en este estudio, debido posiblemente a que las plantas cumplían con los estándares sanitarios durante las fechas de muestreo.Palabras clave: Salmonella sp., canal porcino, centro de beneficencia. Zapata, Juan Felipe Vergara, Luis Adolfo Cuervo, Claudia María 8 8 Núm. 8 , Año 2012 : NÚM. 8 Artículo de revista Journal article 2014-07-18T00:00:00Z 2014-07-18T00:00:00Z 2014-07-18 application/pdf Tecnológico de Antioquia - Institución Universitaria Ciencias Forenses y de la Salud 2539-0147 2665-3443 https://ojs.tdea.edu.co/index.php/forenses/article/view/156 https://ojs.tdea.edu.co/index.php/forenses/article/view/156 spa https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/ https://ojs.tdea.edu.co/index.php/forenses/article/download/156/140 info:eu-repo/semantics/article http://purl.org/coar/resource_type/c_6501 http://purl.org/redcol/resource_type/ARTREF info:eu-repo/semantics/publishedVersion http://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85 info:eu-repo/semantics/openAccess http://purl.org/coar/access_right/c_abf2 Text Publication |
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Este estudio evaluó por medio de métodos bacteriológicos la prevalencia de Salmonella sp. en mataderos y la contaminación de la canal por los utensilios de sacrificio y por el ambiente en una planta de beneficio de Antioquia, se obtuvo crecimiento bacteriano del 31,25% en muestras de ganglios y del 18,25% de crecimiento bacteriano en hisopados de las canales de cerdo. En instrumentos muestreados, se obtuvo crecimiento de Serratia sp., Escherichia coli y Proteus mirabilis. No se aisló Salmonella sp. en este estudio, debido posiblemente a que las plantas cumplían con los estándares sanitarios durante las fechas de muestreo.Palabras clave: Salmonella sp., canal porcino, centro de beneficencia.
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