Titulo:
Diseño de producción para la agroindustria hortofrutícola de pulpas congeladas, deshidratados, y/o moliendas en la región Caribe
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Sumario:
El sector agroindustrial hortofrutícola en Colombia se ha considerado una vía para el progreso, el desarrollo, y la paz; sin embargo, la mayoría de establecimientos procesadores de este sector carecen de un buen esquema de instalaciones, por esto, en el presente artículo se realiza una aplicación del diseño de producción a esta actividad productiva que no ha contado con muchos estudios al respecto, sobre todo en la región Caribe; para lo cual, se propone una metodología para el diseño de instalaciones de plantas agroindustriales. El resultado de esta aplicación evidenció que la planificación del diseño productivo antes de cualquier montaje de plantas, garantiza el cumplimiento de las normas gubernamentales, disminuye las perdidas por mal di... Ver más
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2019-06-06
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Revista EIA - 2019
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Diseño de producción para la agroindustria hortofrutícola de pulpas congeladas, deshidratados, y/o moliendas en la región Caribe Diseño de producción para la agroindustria hortofrutícola de pulpas congeladas, deshidratados, y/o moliendas en la región Caribe El sector agroindustrial hortofrutícola en Colombia se ha considerado una vía para el progreso, el desarrollo, y la paz; sin embargo, la mayoría de establecimientos procesadores de este sector carecen de un buen esquema de instalaciones, por esto, en el presente artículo se realiza una aplicación del diseño de producción a esta actividad productiva que no ha contado con muchos estudios al respecto, sobre todo en la región Caribe; para lo cual, se propone una metodología para el diseño de instalaciones de plantas agroindustriales. El resultado de esta aplicación evidenció que la planificación del diseño productivo antes de cualquier montaje de plantas, garantiza el cumplimiento de las normas gubernamentales, disminuye las perdidas por mal diseño, e incide en el mejoramiento del proceso de manufacturera de manera sustancial. Apreciándose así, que el uso de las herramientas propias de la ingeniería industrial permite el aumento competitivo en las plantas procesadoras de alimentos. Causado Rodriguez, Edwin Ospino Ayala, Oscar José Racedo Gutiérrez, Jelibeth Paola Matriz Origen-Destino Diagrama de relaciones Diseño de instalaciones Agroindustria hortofrutícola proceso de deshidratado proceso de despulpado Ciencia Tecnologia Industria Empresas Finanzas 16 32 Artículo de revista Journal article 2019-06-06 00:00:00 2019-06-06 00:00:00 2019-06-06 application/pdf Fondo Editorial EIA - Universidad EIA Revista EIA 1794-1237 2463-0950 https://revistas.eia.edu.co/index.php/reveia/article/view/1284 10.24050/reia.v16i32.1284 https://doi.org/10.24050/reia.v16i32.1284 spa https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/ Revista EIA - 2019 113 127 Asociación Hortofrutícola de Colombia. (2016). Balance del sector hortofrutícola en 2016. Disponible en: http://www.asohofrucol.com.co/ [Consultado 30-11-2018] Cámara de comercio de Bogotá. (2010). Caracterización del sector de industrias culturales y creativas en Bogotá y Cundinamarca. Bogotá D.C., Colombia: Cámara de comercio de Bogotá. Cámara de comercio de Santa Marta. (2017). Coyuntura empresarial del Magdalena enero a junio del 2017. Santa Marta D.T.C.H., Colombia: Cámara de comercio de Santa Marta. Campo-Arias, A., Sanabria, A. R., Ospino, A., Guerra, V. M., y Caamaño, B. H. (2016). “Polivictimización por el conflicto armado y sufrimiento emocional en el Departamento del Magdalena, Colombia”, Revista Colombiana de Psiquiatría, 46 (32), julio-septiembre, pp.147-153. Causado, E; y Reatiga, I. (2013) “Cadena logística de subproductos residuales en la industria de tajada de plátano para exportación” Revista Dimensión Empresarial, (11)2, Julio-Diciembre, pp. 9-16. Causado-Rodríguez, E., Díaz, A. F. y Sánchez, G. D. (2018) “Reubicación de Instalaciones productivas mediante método matemático de recálculo de coordenadas” – MMRC”, Clío América, 12(23), Enero-Junio, pp. 61-72. Clavijo, S., Vera, A., y Fandiño, A. (2012). La desindustrialización en Colombia Análisis cuantitativo de sus determinantes. Bogotá D.C., Colombia: ANIF. Corena, L., y Cujia, D. (2012). Diseño de una propuesta de mejoramiento del sistema productivo de la empresa BANANITAS SAS de Santa Marta D.T.C.H, tesis (pregrado en ingeniería), Santa Marta D.T.C.H. – Colombia, Universidad del Magdalena. DANE-Departamento Nacional de Estadística, MADR-Ministerio de Agricultura y CIAT - Desarrollo Rural y Centro Internacional de Agricultura Tropical. (2003). Censo de plantas procesadores de yuca para uso industrial resultados. Disponible en https://www.dane.gov.co/ [Consulta 17-11-11]. Decreto N° 3075. Ministerio de Salud, Bogotá, Colombia, 23 de diciembre de 1997. Departamento Administrativo Nacional de Estadística. (2017a). Encuesta Nacional Agropecuaria ENA -2016. Disponible en https://www.dane.gov.co/[Consultado 15-11-2018] Departamento Nacional de Planeación. (2015). Conpes 3850 Fondo Colombia en Paz. 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Disponible en https://www.icbf.gov.co/ [Consulta 20-11-2018] INVEMAR-Instituto de Investigaciones Marinas y Costeras José Benito Vives de Andréis. (2004). Informe del Estado de los Ambientes Marinos y Costeros en Colombia. Disponible en https://http://www.invemar.org.co/ [Consultado 19-10-2018] Kusiak, A., y Heragu, S. S. (1987). “The facility layout problem” . European Journal of operational research, 29(3), Junio, 229-251. Lin, Q. L., Liu, H. C., Wang, D. J., y Liu, L. (2013) “Integrating systematic layout planning with fuzzy constraint theory to design and optimize the facility layout for operating theatre in hospitals” Journal of Intelligent Manufacturing, 26(1), Febrero, 87–95. MADR-Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural, FNFH- Fondo Nacional de Fomento Hortofrutícola, ASOHOFRUCOL - Asociación Hortofrutícola de Colombia y SAG- Sociedad de Agricultores y Ganaderos del Valle de Cauca. (2006). 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(2012). “Improvement in Layout Design using SLP of a small size manufacturing unit: A case study”. IOSR Journal of Engineering, 2(10), Octubre, pp.1-7. Watanapa, A., y Wiyaratn, W. (2011) “Systematic Layout Planning to Assist Plant Layout: Case Study Pulley Factory” Applied Mechanics and Materials, 110–116, Octubre, pp.3952–3956. https://revistas.eia.edu.co/index.php/reveia/article/download/1284/1250 info:eu-repo/semantics/article http://purl.org/coar/resource_type/c_6501 http://purl.org/coar/resource_type/c_2df8fbb1 http://purl.org/redcol/resource_type/ART info:eu-repo/semantics/publishedVersion http://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85 info:eu-repo/semantics/openAccess http://purl.org/coar/access_right/c_abf2 Text Publication |
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Causado-Rodríguez, E., Díaz, A. F. y Sánchez, G. D. (2018) “Reubicación de Instalaciones productivas mediante método matemático de recálculo de coordenadas” – MMRC”, Clío América, 12(23), Enero-Junio, pp. 61-72. Clavijo, S., Vera, A., y Fandiño, A. (2012). La desindustrialización en Colombia Análisis cuantitativo de sus determinantes. Bogotá D.C., Colombia: ANIF. Corena, L., y Cujia, D. (2012). Diseño de una propuesta de mejoramiento del sistema productivo de la empresa BANANITAS SAS de Santa Marta D.T.C.H, tesis (pregrado en ingeniería), Santa Marta D.T.C.H. – Colombia, Universidad del Magdalena. DANE-Departamento Nacional de Estadística, MADR-Ministerio de Agricultura y CIAT - Desarrollo Rural y Centro Internacional de Agricultura Tropical. (2003). Censo de plantas procesadores de yuca para uso industrial resultados. Disponible en https://www.dane.gov.co/ [Consulta 17-11-11]. Decreto N° 3075. Ministerio de Salud, Bogotá, Colombia, 23 de diciembre de 1997. Departamento Administrativo Nacional de Estadística. (2017a). Encuesta Nacional Agropecuaria ENA -2016. Disponible en https://www.dane.gov.co/[Consultado 15-11-2018] Departamento Nacional de Planeación. (2015). Conpes 3850 Fondo Colombia en Paz. Consejo Nacional de Política Económica y Social. Disponible en: https://colaboracion.dnp.gov.co/CDT/Conpes/Económicos/3850.pdf [Consultado 30-11-2018] Departamento Nacional de Planeación. (2004). Cadenas productivas, estructura, comercio internacional y protección. Bogotá D.C. Colombia: Departamento Nacional de Planeación, pp. 107-108. Estupiñan, A. (2005) “Diseño de indicadores de producción en la industria de alimentos de Barranquilla y Cartagena”, 3ra congreso de Avances en Ingeniería y tecnología, Cartagena de Indias, Colombia: LACCET 2005. Gobernación del Magdalena. (2016). Plan de Desarrollo 2016 – 2019 Departamento del Magdalena - Magdalena Social, ¡Es la Vía! Santa Marta D.T.C.H., (Magdalena): Gobernación del Magdalena. Heragu, S. 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MADR-Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural, FNFH- Fondo Nacional de Fomento Hortofrutícola, ASOHOFRUCOL - Asociación Hortofrutícola de Colombia y SAG- Sociedad de Agricultores y Ganaderos del Valle de Cauca. (2006). Plan Frutícola Nacional Diagnóstico y análisis de los recursos para la fruticultura en Colombia. Cali, Colombia: Impresora Feriva, pp. 47-49. MADR-Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural. (2016b). Cadena de mango indicadores e instrumentos. Disponible en https://www.minagricultura.gov.co/ [Consultado 15-11-2018] Maina, E., Muchiri, P., y Keraita, J. (2018) “Improvement of Facility Layout Using Systematic Layout Planning”. IOSR Journal of Engineering (IOSRJEN), 8 (5), pp. 33-43. Martínez, C., Soto, M., Magaña, J., Lincón., L y Kiessling, C. (2015) “Estudio técnico del proyecto TOMATO-MIX” Revista mexicana de Agronegocios, 19 (36), Enero-Junio, pp.1275-1285. Meisel-Roca, A., y Pérez-Valbuena, G. J. (2006). 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M., Renani, N. G., y Hassan, S. A. H. B. S. (2015). “Production layout optimization for small and medium scale food industry”. In Procedia CIRP, 26, pp. 247–251. Palacio, A.E. (2014) “Agroindustria, una apuesta por la innovación y el progreso”, Frutas & Hortalizas, (35), julio-septiembre, pp.5. PROCOLOMBIA. (2016). El mundo invierte en Colombia Inversión en el sector agroindustrial. Bogotá D.C.- Colombia: Procolombia.co Resolución N° 14712. Ministerio de Salud República de Colombia, Bogotá D.C., Colombia, 12 de octubre de 1984. Resolución N° 2674. Ministerio de Salud y protección social, Bogotá, Colombia, 22 de julio de 2013. Stephens, M., y Meyers, F. (2013). Manufacturing facilities design and material handling. west Lafayette, United State: Purdue University Press, pp. 130-200. Sugiyono, A. (2006) “Cellular manufacturing system aplication on redesign production layout with using heuristics algorithm”, 2° IEEE International Conference on Management of Innovation and Technology, 2006 IEEE International Conference, 21-23 Junio 2006, Singapore, China, pp. 940-944. Tak, C. S., y Yadav, L. (2012). “Improvement in Layout Design using SLP of a small size manufacturing unit: A case study”. IOSR Journal of Engineering, 2(10), Octubre, pp.1-7. Watanapa, A., y Wiyaratn, W. (2011) “Systematic Layout Planning to Assist Plant Layout: Case Study Pulley Factory” Applied Mechanics and Materials, 110–116, Octubre, pp.3952–3956. |
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