Aproximación a la problemática de la producción de panela en el municipio de Topaipí - Cundinamarca

Vásquez Chaves, Hernán Jair

doi:10.52143/2711-0281.554

Titulo:

Aproximación a la problemática de la producción de panela en el municipio de Topaipí - Cundinamarca
.

Sumario:

En el presente artículo de reflexión se aborda la problemática de la producción de panela en pequeñas fábricas o trapiches tradicionales por parte de campesinos en el municipio de Topaipí, Cundinamarca, en relación con los retos a los que se enfrenta el desarrollo sostenible de la agroindustria de la panela en el departamento de Cundinamarca, Colombia. Se observa la cadena productiva de la panela respecto al manejo integral del cultivo de caña, el manejo del proceso de producción y beneficio del jugo de caña, así como los productos obtenidos del jugo de caña panelera, en las micro y pequeñas empresas productoras campesinas. De ello se evidencia la ausencia de una política integral para el desarrollo sostenible de esta agroindustria que gara... Ver más

Guardado en:

Revista:

Opinión Pública

ISSN:

2346-397X

EISSN:

2711-0281

Autores:

Vásquez Chaves, Hernán Jair

Editor:

CORPORACIÓN UNIFICADA NACIONAL DE EDUCACIÓN SUPERIOR

DOI:

10.52143/2711-0281.554

Año de publicación:

2019-02-01

Pagina inicial:

Pagina final:

Pais:

Colombia

Palabras claves:

Caña panelera

Panela

Política integral panelera

Topaipí

Trapiche

Licencia:

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Convenio corredor tecnológico agroindustrial derivado 2 de 2013. “Desarrollar actividades de investigación, desarro¬llo tecnológico e innovación rural en el sector agropecuario y agroindustrial que permita mejorar las condiciones de seguridad alimentaria y nutricional, incrementar los niveles de productividad y competitividad y fortalecer las economías campesinas y el abastecimiento de alimentos de Bogotá y Cundinamarca a través de mecanismos de transferencia de tecnología” Bogotá. U.N. Sin editar. https://revistas.cun.edu.co/index.php/opinionpublica/article/download/554/406 info:eu-repo/semantics/article http://purl.org/coar/resource_type/c_6501 http://purl.org/redcol/resource_type/ARTREF info:eu-repo/semantics/publishedVersion http://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85 info:eu-repo/semantics/openAccess http://purl.org/coar/access_right/c_abf2 Text Publication

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