Titulo:
Influencia de la cultura romana en la gastronomía
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Sumario:
En este capitulo, la maestra Veronica de Ospina nos relata la influencia de la cultura romana en la cocina mundial. Un espacio para conecer la historia de algunos alimentos, practicas culinarias y elementos culturales que definieron de alguna manera como nos hemos alimentado hasta ahora.  Verónica Sánchez de Ospina es economista de la Pontificia Universidad Javeriana. Docente Universitaria en economía colombiana, comercio internacional. En el ambito gastronomico, profesora de la academia de cocina Verde Oliva por 13 años, en las asignaturas historia mundial de la gastronomía e historia de la cocina colombiana. Autora del libro: 4000 Años de Cocina. Una Deliciosa Historia. Ganadora del mejor libro de historia de la alimentación... Ver más
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2020-08-13
Documentos de trabajo Areandina - 2020
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Influencia de la cultura romana en la gastronomía Influencia de la cultura romana en la gastronomía En este capitulo, la maestra Veronica de Ospina nos relata la influencia de la cultura romana en la cocina mundial. Un espacio para conecer la historia de algunos alimentos, practicas culinarias y elementos culturales que definieron de alguna manera como nos hemos alimentado hasta ahora.  Verónica Sánchez de Ospina es economista de la Pontificia Universidad Javeriana. Docente Universitaria en economía colombiana, comercio internacional. En el ambito gastronomico, profesora de la academia de cocina Verde Oliva por 13 años, en las asignaturas historia mundial de la gastronomía e historia de la cocina colombiana. Autora del libro: 4000 Años de Cocina. Una Deliciosa Historia. Ganadora del mejor libro de historia de la alimentación en el Gourmand Cookbooks Awards en el 2020.  Sánchez de Ospina, Verónica 2 Artículo de revista Journal article 2020-08-13T15:38:25Z 2020-08-13T15:38:25Z 2020-08-13 audio/mpeg Fundación Universitaria Área Andina Documentos de trabajo Areandina 2665-4644 https://revia.areandina.edu.co/index.php/DT/article/view/1646 10.33132/26654644.1646 https://doi.org/10.33132/26654644.1646 spa https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/ Documentos de trabajo Areandina - 2020 https://revia.areandina.edu.co/index.php/DT/article/download/1646/2260 info:eu-repo/semantics/article http://purl.org/coar/resource_type/c_6501 http://purl.org/redcol/resource_type/ARTREF info:eu-repo/semantics/publishedVersion http://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85 info:eu-repo/semantics/openAccess http://purl.org/coar/access_right/c_abf2 Text Publication |
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En este capitulo, la maestra Veronica de Ospina nos relata la influencia de la cultura romana en la cocina mundial. Un espacio para conecer la historia de algunos alimentos, practicas culinarias y elementos culturales que definieron de alguna manera como nos hemos alimentado hasta ahora. 
Verónica Sánchez de Ospina es economista de la Pontificia Universidad Javeriana. Docente Universitaria en economía colombiana, comercio internacional. En el ambito gastronomico, profesora de la academia de cocina Verde Oliva por 13 años, en las asignaturas historia mundial de la gastronomía e historia de la cocina colombiana. Autora del libro: 4000 Años de Cocina. Una Deliciosa Historia. Ganadora del mejor libro de historia de la alimentación en el Gourmand Cookbooks Awards en el 2020. 
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